들기름 오이무침 만들기 맵지 않은 오이 요리
고소한 풍미와 톡 터지는 통들깨의 식감까지 느낄 수 있는 맵지 않은 오이무침 레시피 올려봅니다. 시원하고 아삭한 오이에 구수한 들기름 맛이 잘 어울려요. 한식 샐러드 느낌으로 먹기 좋은 메뉴랍니다. 자극적이지 않고 담백하게 먹기 좋은 오이무침 이에요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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오이절일 때
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생략 가능 또는 소금
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생략 가능
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생략 가능
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8오이는 굵은 소금으로 표면을 살살 문지르면서 씻어주세요. 가시가 있다면 소금으로 문지르면서 없애면 됩니다.
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STEP 2/8
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STEP 3/8오이 2개에 소금 약 0.7숟갈 정도 넣어서 절여주세요. 나중에 간장을 조금 넣을 거라 0.5숟갈은 심심하고 1숟갈은 짜거든요. 오이에 골고루 소금이 묻게끔 섞어주고 15~20분 절여요.
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STEP 4/8오이가 휘어지고 물이 생길 때까지 절이면 됩니다.
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STEP 5/8절여진 오이는 물에 헹구지 않고 물기를 최대한 제거해 주세요.
저는 짤순이를 사용했는데 천이나 손으로 짜도 됩니다.
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STEP 6/8들기름과 들깨가루만 넣으면 약간 느끼할 수 있거든요. 다진마늘 풍미를 더하면 감칠맛도 살리고 알싸해서 느끼함을 잡아요. 생 마늘 맛을 싫어하는 분들은 생략하거나 양을 더 줄여도 됩니다.
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STEP 7/8절여진 오이를 먹어보고 짠맛을 확인 후 국간장 양을 조절해서 넣어요. 국간장을 넣으면 깊은 감칠맛이 좋은데 깔끔하게 먹고 싶다면 소금을 넣어도 좋아요.
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STEP 8/8들기름과 들깨가루도 넣어서 조물조물 무쳐요. 들깨가루는 취향에 맞게 양을 조절하면 됩니다. 다 무치고 통들깨가 있다면 넣어서 함께 드세요. 구수함에 톡 터지는 식감도 좋아요!
- 시원하게 보관했다가 먹어도 좋아요!
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