부추나물무침 부추 데치기 사계절 나물반찬 레시피
나물 반찬은 생각보다 손이 상당히 많이 가는 음식이라서 쉽게 해 먹기 어려워요.
하지만 부추는 다듬을 필요가 없는 재료라 만들기 쉬워요.
시장에 갔는데 싱싱한 부추 한단 싸게 팔더라고요.
버섯잡채에 부추 넣어야지 하고 한단 사 왔는데 잡채 만들고 남은 부추는 신경 써서 먹지 않으면 결국에는 버리게 되잖아요.
냉장고에 잠들고 있는 부추가 있다면 부추나물 무침 나물 반찬 만들어보세요.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
-
STEP 1/9부추는 뿌리 부분에 흙이나 이물질이 많기 때문에 뿌리 부분을 꼼꼼히 살펴보며 누런 잎을 제거해 주어요.
-
STEP 2/9흙이 묻어 있는 끝부분은 잘라줘요.
-
STEP 3/9손질한 부추는 물에 잠시 담가 두어 놓았다가 전체적으로 흔들어 씻어준 뒤 여러 번 헹구어 주세요. 헹굼 물에 흙이 보이지 않을 때까지 씻어 줍니다.
-
STEP 4/9냄비에 넉넉하게 물을 담고 팔팔 끓여주세요. 이때 소금 반 스푼 넣어주면 부추의 색이 더욱 선명해져요.
물이 끓으면 질긴 뿌리 부분부터 끓는 물에 넣어요.
-
STEP 5/930 ~ 60초 정도 부추 데치기 적당해요. 너무 오래 데치면 부추가 물러지고 식감이 나빠져요.
-
STEP 6/9데친 부추는 찬물에 바로 헹궈 열기를 식히고 손으로 꼭 짜 물을 빼줍니다. 데친 부추는 요리에 맞게 썰어 사용해 주세요.부추나물 무침을 밥반찬 먹을 시 적당한 크기로 썰어주세요. 전 김밥 재료로 활용할 거라 그대로 부추나물무침 만들어 줄 거예요.
-
STEP 7/9나물 무침에 설탕을 약간만 넣으면 나물의 쓴맛이나 아린 맛을 중화시킬 수 있어요. 설탕 살짝만 넣고 국간장과 멸치 액젓 한 스푼씩
-
STEP 8/9참기름과 깨소금 한 스푼 데친 부추에 넣고
-
STEP 9/9양념이 부추에 골고루 스며들도록 조물조물 해주세요. 부추를 자르지 않아서 엉켜 있으니 살살 풀어주면서 무쳐주세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,