빨간 꽃게 어묵탕 만드는법
옛날 살던 동네 근처에 저녁무렵부터 포장마차에서 빨간 오뎅을 팔았는데 꽃게가 한마리 올려 있는 빨간 국물에 어묵 꼬치가 한가득 있어서 원하는 만큼 먹으면 꼬치 갯수를 세어서 돈을 지불하곤 했어요. 게맛이 우러난 빨간 국물도 맛있지만 빨간 국물에 익힌 어묵 꼬치에 빨간 고추장 양념을 솔로 발라 먹는 맛이 자극적이면서도 끌어당기는 맛이 있어 겨울이면 일부러 빨간 어묵 꼬치 먹으러 아이들과 나가곤 했어요. 그 때 추억이 떠올라서 냉동실에 얼려 놨던 가을 꽃게 한마리를 꺼내고 어묵을 꺼내 빨간 오뎅탕을 만들었어요. 빨간 어묵의 하이라이트~ 빨간 고추장 양념도 같이 곁들여서 옛날 먹었던 것처럼 고추장 양념을 발라 먹었더니 아이들과 먹었던 그 때 어묵이 새록새록 맛있는 추억으로 떠오르네요. 종이컵에 빨간 어묵 국물도 빼놓을 수 없는 즐거움이었는데 집에서 만들어 먹으니 숟가락으로 떠먹게 되네요. 매콤하고 게맛이 우러난 빨간 어묵 국물도 시원하니 맛있어요. 확실히 게를 같이 넣고 끓인 국물 맛이 감칠맛과 시원함이 어나더레벨이예요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 국물 양념장
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- 발라 먹는 고추장 양념
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또는 맛술
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15어묵을 끓는 물에 1분 정도 데쳐 첨가물과 기름 성분을 없애 주세요. 맛이 더 깔끔해져요.
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STEP 2/15어묵을 찬물에 헹궈 준 뒤 체에 건져 물기를 빼주세요.
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STEP 3/15
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STEP 4/15두겹으로 길게 접은 뒤 구불구불 접으면서 대나무 꼬지를 꽂아 주세요. 두겹으로 접어 꽂아 주면 잘 안풀려요.
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STEP 5/15꼬치를 다 꽂아 준비해 놓아요.
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STEP 6/15꽃게는 깨끗이 씻어 준비해요.
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STEP 7/15
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STEP 8/15
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STEP 9/15발라 먹을 고추장 양념도 따로 섞어 놓아요.
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STEP 10/15냄비에 물을 붓고 무 한토막, 다시마, 꽃게, 대파를 넣어주세요.
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STEP 11/15어묵 꼬지를 넣고 양념장을 골고루 넣어 주세요.
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STEP 12/15물이 끓으면 다시마를 건져 내요.
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STEP 13/15국물을 어묵 위에 가끔 끼얹어 주면서 끓여 주세요. 끓기 시작해서 10분 정도 더 끓여 주고 꽃게가 다 익으면 완성이예요.
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STEP 14/15어묵 꼬지에 고추장 양념을 솔로 발라 먹어요.
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STEP 15/15고추장 양념을 발라 먹으면 그냥 먹는 것보다 더 진한 맛이 느껴져요.
- - 어묵을 미리 데쳐 씻어 주면 더 깔끔한 맛이 나요.
- 꽃게와 모든 재료를 냄비에 넣고 끓여 주세요.
- 중간에 국물을 어묵에 끼얹어 주면서 꽃게가 빨갛게 익을 정도로 끓여 주세요.
5.00
리뷰별점
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포우맘의요리리뷰별점매콤한 어묵 국물 꽃게가 들어가서 시원하니 맛있겠어요2024.10.21 09:31쉐프의 한마디추억의 맛이예요~^^ 겨울이면 길거리에 서서 먹던 맛이 그리워서 만들어봤어요~^^ 감사합니다. ^^2024.10.21 23:40
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