부추계란전/계란부추전
제철 부추로 부침가루 없이 계란
반죽만으로 부추계란전을 부쳤
어요.작게 부쳐 향과 맛을 살리면
서 더욱 바삭바삭하고 고소해요.
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9부추는 깨끗히 씻어
물기를 빼고 적당한 길
이로 썰어줍니다.
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STEP 2/9양파는 작게 썰어주고,
청고추,홍고추는 반갈라
송송 썰어줍니다.
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STEP 3/9볼에 달걀3개를 잘
풀어 소금,후추로 살짝
밑간을 합니다.
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STEP 4/9계란 반죽에 손질한 부추,
양파,홍고추,청고추를 넣어
반죽을 섞어줍니다.
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STEP 5/9예열된 팬에 기름 넉넉히
두르고 중불로 계란부추
반죽을 올려줍니다.
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STEP 6/9뒤집개로 눌러가면서
앞,뒤 노릇노릇하게 부
쳐줍니다.
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STEP 7/9접시에 담아내면 밀가루
없는 고소하고 담백한 부
추계란전 완성!
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STEP 8/9작게 부쳐 테두리를 노릇
노릇 더 바삭하게 구워줍니다.
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STEP 9/9그냥 밥반찬으로도
초간장을 곁들려도 담
백하니 맛있답니다.
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