가지 요리 돼지고기 가지볶음

가지 요리 돼지고기 가지볶음

가지볶음에 돼지고기 다짐육을 첨가하여 볶음요리를 만드는 방법을 소개하겠습니다.

6인분 이상

60분 이내

아무나

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[더보기] 가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

재료

재료 계량 안내

돼지고기 다짐 육 242g , 가지 6개 , 양파 1개 , 홍고추(대) 1개 , 청양고추(소) 5개

[양념재료]: 진간장 2 큰 술 , 설탕 1/2 큰 술 , 건조생강 2알 , 간 마늘 2 큰 술 , 맛술 2 큰 술 , 참기름 2 큰 술 , 후추 1/2 작은 술 , 참치 액 2 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 통깨 2 큰 술

조리순서

전체보기

STEP 1/22

가지를 보관할 때 냉장고 넣지 않고 실온에서 바람이 잘 통하게 소쿠리에 담아 두면 수분이 마르지만 썩지 않아서 이렇게 보관했습니다.
STEP 2/22

가지 6개, 양파 1개, 홍고추(대) 1개, 청양고추(소) 5개를 손질하여 준비합니다.
STEP 3/22

손질한 가지를 어슷하게 슬라이스로 썰어줍니다.
STEP 4/22

썬 가지에 소금 1/2 큰 술을 뿌리고 절여둡니다.
STEP 5/22

양파 1개를 반으로 가른 후 중간 채썰기 합니다.
STEP 6/22

홍고추는 반으로 가른 후 씨를 긁어내고 한 번 헹군 후 송송 짧게 채썰기 합니다.
STEP 7/22

청양고추 5개는 송송 썰기 합니다.
STEP 8/22

썰기 작업을 마친 상태입니다.
STEP 9/22

위와 같이 모든 양념을 계량하여 양념 그릇에 담고 양념을 잘 혼합합니다.
STEP 10/22

준비한 돼지고기 다짐육 입니다.
STEP 11/22

돼지고기 다짐육에 준비한 양념 중 1/2을 넣어줍니다. 양념 1/2은 가지 볶을 때 넣습니다.
STEP 12/22

돼지 고기 다짐 육에 준비한 양념을 넣고 손으로 골고루 치대어 줍니다.
STEP 13/22

양념에 치댄 돼지고기를 잠시 두었다가 볶습니다.
STEP 14/22

밑간해둔 다짐 육을 포슬포슬하게 볶아줍니다.
STEP 15/22

돼지 다짐육이 잘 익으면 절여둔 가지를 넣어 볶습니다.
STEP 16/22

남겨둔 양념 1/2도 넣어주고 다시 볶아줍니다.
STEP 17/22

남겨둔 양념 1/2도 넣어주고 다시 볶아줍니다.
STEP 18/22

홍고추, 청양고추 썬 것도 넣고 볶아줍니다.
STEP 19/22

참치 액 2 큰 술을 넣으면 감칠맛이 더해집니다.
STEP 20/22

참기름 1큰술을 두르고 통깨를 뿌려주면 돼지고기 가지볶음 완성입니다.
STEP 21/22

완성된 돼지고기 가지볶음을 다른 그릇에 옮겨담아줍니다.
STEP 22/22

포실포실한 돼지고기 다짐육의 씹히는 식감이 가지볶음의 풍성한 맛을 느끼게 해줍니다.

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