닭전레시피 닭안심살로 만든 닭구이 마늘간장소스

닭전레시피 닭안심살로 만든 닭구이 마늘간장소스

사춘기에 들어선 막내 아이가

무슨 바람이 불었는지 닭가슴살을

구워 달라고 하더군요

몸무게를 재어 보더니 살이 쪘다면서

닭가슴살을 구워서 먹겠다는데

카레를 만들려고 사다 둔 닭안심이 있어서

닭가슴살 대신

닭안심으로 구워 주려고 합니다.

4인분

60분 이내

초급

포우맘의요리

[더보기] 안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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재료

재료 계량 안내

닭안심 500g , 소금 1/2T , 후추 톡톡 , 우유 100ml , 식용유

[반죽]: 부침가루 9T , 물 3T , 다진초록 대파 1대 , 다진마늘 1T

[마늘간장소스]: 간장 2T , 맛술 2T , 물엿 2T , 설탕 1T , 다진마늘 1/2T

조리순서

전체보기

STEP 1/13

닭안심입니다.
STEP 2/13

물에 담가서 살살 흔들어 씻어 주세요
씻은 닭은 체를 사용해서
물기를 빼 주세요
STEP 3/13

안심에는 질긴 힘줄이 있어요
힘줄은 가위나 칼로 제거해 줍니다.
그냥 먹어도 되긴 한데 먹을때 질긴 느낌이
들거든요
STEP 4/13

닭안심을 먹기 좋게 잘라주세요
4등분 정도 잘랐는데
더 잘게 다져 줘도 된답니다.
STEP 5/13

안심에 소금 반스푼과 후추를 톡톡톡
적당하게 넣어주세요
STEP 6/13

우유를 100ml 정도 넣어주고
잘 섞은 후에
10분 정도 두세요
STEP 7/13

우유가 들어간 반죽물을 씻어 주세요
체에 닭안심을 넣고 흐르는 물에
흔들어 씻어줍니다.
물기를 빼 주세요
STEP 8/13

볼에 닭안심과 부침가루 9스푼
물 3스푼을 넣어주세요
STEP 9/13

반죽을 잘 섞어 준 후에
다진 마늘 1스푼을 넣고 초록 부분의
송송 썬 대파를 넣어주세요
STEP 10/13

마늘과 대파를 넣은 닭전 반죽을 잘
섞어주세요
STEP 11/13

후라이팬에 기름을 넉넉하게 두른 후에
가스불을 켜고
닭전 반죽을 올려주고
둥근 모양이 되게 모은 후 구워줍니다.
STEP 12/13

반 정도 익으면 뒤집어서 익히세요
뒤집기로 조금씩 눌러주면서 성형을 해 주는데
너무 꽉꽉 누르면 닭안심이 밖으로 튕겨
나갈 수 있습니다.
살살 눌러 주세요
STEP 13/13

그릇에 간장 2, 맛술 2, 물엿2
설탕 1, 다진마늘 1/2을 넣고
전자레인지에
1분에서 1분 30초간 돌려줍니다.
전자레인지에 돌릴 때는 넘칠 수 있으니까

30초 단위당 전자레인지의

문을 열었다 닫았다 하면서 돌리세요

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