토마토계란탕 시홍스지단탕 만들기

토마토계란탕 시홍스지단탕 만들기

오랜만에 토마토계란탕 시홍스지단탕 끓였어요. 아침저녁으로 날이 선선해지니 따끈한 국물이 생각나더라고요

토마토계란탕은 중국식 계란탕이라 처음에 끓였을 때에는 가족들이 먹기 조금 어색해 하더라고요. 그런데 몇 번 먹어보더니 이제는 먼저 찾을 만큼 맛있게 즐기고 있어요

토마토는 생으로 먹는 것보다 익혀서 먹는 것이 라이코펜 흡수율을 올려주기 때문에 탕, 볶음 등으로 챙겨 드시는 것이 더 좋아요

목 넘김이 부드럽고 감칠맛이 좋아 아침식사 메뉴로도 좋으니 레시피 참고하셔서 꼭 한번 끓여보세요^^

3인분

20분 이내

초급

집밥먹는깡주부

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재료

재료 계량 안내

토마토 1개 , 물 700ml , 코인육수 1개 , 계란 1~2개 , 대파 1/2대 , 통마늘 10개 (생략) , 올리브유 2숟가락 , 치킨스톡 0.5숟가락 , 참치액 1.5숟가락 , 소금 약간 , 참기름 0.5숟가락 , 후추 톡톡

조리순서

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STEP 1/15

제일 먼저 냄비에 육수를 만들어 주는데요. 시간 여유가 되시면 멸치 다시마 육수 준비하시면 되고 좀 더 간편하게 끓이고자 하시면 저처럼 코인 육수를 활용해 보세요
냄비에 물 700ml과 코인 육수 1개 넣어주고 잘 녹여서 준비해 주세요
STEP 2/15

토마토 1개, 대파 1/2대, 계란 2개 준비했어요
계란은 기호에 따라 1개로 줄여주셔도 좋아요
토마토와 대파는 깨끗하게 씻어주고 계란은 흐르는 물에 껍질을 헹궈준 후 볼에 담아둡니다
STEP 3/15

토마토는 껍질째 썰어도 좋지만 좀 더 부드럽게 드시려면 껍질을 제거하는 것이 좋아요
저는 껍질을 살살 벗겨내고 준비했어요
STEP 4/15

토마토는 먹기 좋은 크기도 대충 썰어주고요
STEP 5/15

대파 반대는 쏭쏭 썰어서 준비해 주세요
STEP 6/15

계란은 소금 1꼬집 넣어서 포크로 잘 풀어주세요
STEP 7/15

프라이팬에 올리브유 2스푼을 두른 후 대파를 넣고 볶아주세요
불은 중약불 유지하며 약 2분간 지그시 볶아주면서 파 기름을 내주었어요
STEP 8/15

이어서 썰어둔 토마토를 넣고 가볍게 1~2분 더 볶아주고요
토마토는 기름에 볶아주면 체내 라이코펜 흡수율이 올라간다고 하죠
생으로 먹는 것보다 익혀서 먹는 것이 더 좋은 채소이니만큼 자주 볶아서 드셔요^^
STEP 9/15

아까 만들어둔 육수에 볶은 토마토를 넣고 끓여줍니다
STEP 10/15

치킨스톡이 있으면 반 스푼 넣어주면 국물 맛이 훨씬 맛있어요
STEP 11/15

간은 참치액으로 맞춰주고 부족한 간은 소금으로 보충해 주세요
STEP 12/15

마무리에 계란물을 삥 둘러 부어준 후
STEP 13/15

젓지 않고 그대로 익힙니다
계란물을 풀어준 후 숟가락 등으로 휘젓게 되면 국물이 지저분 해지니까 충분히 익을 때까지 기다렸다가 가볍게 저어서 섞어주세요
참기름 0.5숟가락, 후추 톡톡 넣어 마무리해 주세요
STEP 14/15

짜잔~ 토마토 계란탕 시홍스지단탕 완성이에요
빨간 토마토와 몽글몽글 계란이 듬뿍 들어간 한눈에 보기에도 먹음직스러운 국이죠?
토마토를 좀 더 건강하게 즐길 수 있는 음식이기도 하고요^^
STEP 15/15

부드러워 목 넘김이 좋아 부담 없는 아침식사 아침국 메뉴로 준비해 보셔도 좋아요
요즘같이 아침저녁으로 선선한 날씨에 끓여먹기 딱 좋은 중국식 계란국이랍니다

계란물을 풀어준 후 숟가락 등으로 휘젓게 되면 국물이 지저분 해지니까 충분히 익을 때까지 기다렸다가 가볍게 저어서 섞어주세요

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