무말랭이 고추무침
반찬가게 가면 사고 싶은 무말랭이 오도독 씹히는 무말랭이 무침에 누룽지 한그릇 비우고 싶은 저녁 입니다 가을 무말랭이는 육질이 단단 하여 식감이 좋아 맛있습니다! 오도독 씹히는 식감과 살짝 알싸한 고춧잎의 조합 그 매력에 밑반찬감으로 늠 훌륭 합니다
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10가을 무말랭이는 육질이 단단 하고 식감이 좋아 맛있다
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STEP 2/10무말랭이는 미지근한 물에 10분정도 불려 찬물에 깨끗히 헹군다
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STEP 3/1010분 불린 무말랭이는 찬물에 깨끗히 헹궈 물기를 짜준다
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STEP 4/10건고춧잎이 없어서 생고춧잎을 삶아서 들기름에 볶아 넣어 무쳐도 좋아요
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STEP 5/10
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STEP 6/10
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STEP 7/10볶은 고춧잎 80g
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STEP 8/10고춧가루 4T,간장 2T, 다진마늘 2T, 다진생강 반스푼,물엿 6T, 꽃게액젓 5T (없으면 생략), 통깨 1T 양념장을 고루 섞는다
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STEP 9/10무말랭이.고춧잎.양념을 한데 넣고 고루 섞어준다 ( 간이 좀 부족하면 맛소금을 추가 해 보세요)
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STEP 10/10
- ※ 넘 오래 불리면 식감이 흐느적 거려요 ( 10분 정도 불리는게 딱 좋더라구요)
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