돼지목살 맥적 구이 흑백 요리사 맥적 구이 맛있게 만드는 법 돼지고기 요리
흑백요리사에 소개된 맥적구이를 집에서도 간단하게 간장양념보다 더 맛있게 맛을 낼수있는 방법을 알려드립니다
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료,양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13
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STEP 3/13
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STEP 4/13고기에 들어갈 양념입니다.누구나 가지고있는 양념이고 쉽게 구할수있는 양념들입니다고추씨 노추는 식자재마트에서 구입할수있답니다.사과청이 없다면 매실액도 가능하며 다른 청도 가능합니다
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STEP 5/13믹서기에 된장,양파,대파흰부분,마늘,진간장,고추씨,사과청을 넣고 갈아주세요.물2큰술도 넣어주시면 잘갈려요믹서기에 양념재료들을 넣고 갈아주면 양념이 따로 돌지않고 하나가되어 고소한맛의 은은한 매콤함이 고기의 맛을 더 좋게합니다
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STEP 6/13
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STEP 7/13고기에 양념을 넣어주세요.돼지고기는 양념에 재워30~1시간만 재워주세요돼지고기는 오래재우시면 고기가 질겨지고 텁텁해지면 구웠을때 딱딱해집니다.노추는 고기의 색감을 먹음직스럽게 만들어줍니다.고기는 냉장고에서 차가운상태로 양념에 절이지마세요.미지근한 상태에서 절이세요.
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STEP 8/13팬에 고기를 구울때 식용유1큰술 넣고 팬을 충분히 달군후 고기를 넣고 약불로 익혀주세요센불에서 약불로고기에 양념이 충분히 스며들면서 양념이 졸여져서 부드럽고 맛있는 고기가 됩니다.
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STEP 9/13고기에 곁들일 겉절이입니다 양파,쪽파쪽파는 최대한 가는걸로 준비해주세요
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STEP 10/13채썰어준비해주세요
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STEP 11/13사과청,소금,식초,마늘,통깨를 넣어주세요 식성대로 새콤달콤을 맞추시면 됩니다설탕을쓰는것보다 사과청이나 매실청을쓰세요 맛차이가 많이나요.둘다 없다하시면 식자재에 가시면 사과농축액이있답니다
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STEP 12/13야채에 겉절이 양념을 넣고 젓가락으로 버무려 주세요.겉절이는 아삭함이 생명입니다
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STEP 13/13돼지고기 맥적구이 완성입니다 만들어드신다면 아마도 반하실거예요 간장갈비 생각도 안난답니다
- 맥적구이는 된장으로 만든 요리입니다.양념을 믹서기에갈아서 양념을했기때문에 센불에서 굽게 되면 타게되어 맛이 떨어지니 구우실때 불조절 꼭 명심하세요.
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