무말랭이무침 만드는 법 무말랭이양념 비법 인기 밑반찬
건조된 무를 구입하여 양념을 더해주면 반찬가게에서 인기 메뉴인 무말랭이를 집에서도 쉽게 만들 수 있는데요. 맛있는 겨울무를 말린 맛있는 무말랭이를 이렇게 무쳐내면 사계절 내내 맛있는 집밥 밑반찬 메뉴로 즐길 수 있어요. 오늘은 평소 무말랭이 레시피 중 맛있는 양념비율로 입에 맞아 자주 해먹는 알토란 이보은 무말랭이 레시피로 윤기나는 양념에 꼬들꼬들한 식감을 살린 무말랭이 무침 레시피 소개합니다. 꼬들꼬들한 건조된 무에 진한 양념을 버무린 무말랭이는 맛도 좋지만 풍부한 칼슘 함유로 골다공증 예방에도 좋다고 하니 인기 밑반찬인 무말랭이 집에서도 후다닥 쉽게 만들어 보아요.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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100ml
- 양념만들기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12무말랭이를 먼저 물에 한번 헹구어준 뒤 찬물에서 오른쪽과 같이 바락바락 주무르면서 깨끗하게 몇 차례 씻어줍니다. 중요한 건 미지근한 물이 아닌 찬물에서 헹구어 주어야 보다 맛있는 무말랭이로 드실 수 있다고 해요.
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STEP 2/12씻은 무말랭이는 비닐봉지에 담아 30~40분 정도 둡니다.
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STEP 3/12양념과 함께 들어갈 다시마 한 조각을 넣고 우린 물을 준비해 줍니다.
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STEP 4/12
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STEP 5/12봉지에서 촉촉하게 불린 무말랭이는 양손으로 꼭 짜서 남은 수분을 제거해 주세요.
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STEP 6/12다음 꼬들 꼬들한 무말랭이를 위해 뜨겁게 달군 팬에 무말랭이를 가볍게 볶아 수분을 날려줄 건데요. 이때 불을 켜고 넣는 것이 아닌 달군 팬에 불을 끄고 무말랭이를 넣고 볶아 수분을 날려줍니다.
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STEP 7/12다음 양념할 볼에 무말랭이를 펼쳐두고 무말랭이를 식혀줍니다. 수분을 날려주어야 아작한 무말랭이로 만들 수 있어요.
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STEP 8/12진간장 8 큰 술 국간장 5 큰 술 고춧가루 5 큰 술 매실청 2 큰 술 설탕 5 큰 술 물엿 5 큰 술 다진마늘 1 큰 술 통깨 1 큰 술 위 분량의 양념재료를 고루 섞어 준비해 줍니다.
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STEP 9/12볼에 있는 무말랭이에 양념을 모두 넣고 부어주는데 여기서 양념장과 함께 다시마 우린 물을 함께 넣어 줍니다.
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STEP 10/12양념과 함께 조물조물해주면 촉촉하게 양념이 잘 밴 무말랭이가 완성되어가는데요. 이렇게 먼저 간이 잘 배도록 양념장을 먼저 조물조물해줍니다.
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STEP 11/12다음 쪽파와 고추를 넣고 조물 해주세요.
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STEP 12/12통깨도 한두 스푼 넣고 마무리해 주면 꼬들꼬들하고 아작한 맛있는 무말랭이 완성입니다. 진한 양념에 아작아작 식감까지 좋은 무말랭이 반찬 완성입니다. 말린 무는 비타민D도 가득하여 영양소가 풍부한데요. 무치자마자 바로 드셔도 맛있지만 냉장고에 2~3일 두고 드시면 더욱 윤기나고 맛있는 양념장과 어우러져 더욱 맛있는 무말랭이를 드실 수 있어요. 이제 무말랭이 반찬가게에서 사드시지 마시고 집에서도 위 레시피로 맛있게 만들어 든든한 밑반찬으로 채워 때마다 맛있게 드시길 바랍니다.
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