류수영 오이무침 레시피 새콤달콤 오이고추장무침 만들기
9월 중순이지만 날은 여전히 한여름처럼 무덥네요
올여름 수분감 가득한 오이 요리 많이들 만들어 드셨나요?
저는 이 여름이 지나가는 것이 아쉽지 않을 만큼 오이요리 실컷 만들어 먹은 것 같아요
그중에서도 오이탕탕이 진짜 자주 해먹었거든요
이번에 고추장 넣어 매콤한 밥반찬으로 오이무침 만들어봤어요
기존에 오이탕탕이 만들 때 절구 방망이로 오이 많이 두드렸는데 류수영 님 오이무침 레시피에서도 오이를 탕탕 두드려 깨어 간을 잘 배게 만들었더라고요
까나리액젓을 활용해서 감칠맛을 더했고 식초와 물엿 넣어 새콤달콤 맛을 살린 여름 대표 반찬 오이무침 레시피
지금 바로 따라 만들어보세요^^
2인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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소
- *양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9류수영 님의 오이무침 레시피에는 오이와 양파만 들어가는데 저는 당근을 조금 준비했어요
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STEP 2/9껍질째 사용할 오이는 꼼꼼한 세척이 필수예요 굵은소금을 조금 뿌려 손으로 빡빡 문질러 씻어줍니다. 베이킹소다를 활용하셔도 좋아요 깨끗하게 씻은 오이는 물기를 제거하고 칼 밑부분 등으로 탕탕~ 두드려 깨주세요 저는 통깨를 빻는 작은 방망이가 있어서 그걸 사용했어요 오이에 이렇게 전체적으로 균열이 생기면 깨진 오이 사이로 양념이 쏙쏙 잘 베어들 거예요
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STEP 3/9
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STEP 4/9오이를 길게 반으로 썬 후 또 한 번 더 반으로 갈라주시고 3등분으로 썰어주세요
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STEP 5/9양파와 당근도 얇게 채를 썰어줍니다
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STEP 6/9아래 양념을 분량대로 준비해 주세요 고추장 1숟가락, 식초 1숟가락, 물엿 1숟가락, 까나리액젓 1/4숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 통깨 1숟가락 *다진 마늘은 1숟가락만 넣어주셔도 충분해요. 저는 조금 넉넉하게 넣었어요
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STEP 7/9숟가락으로 잘 섞어서 준비합니다
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STEP 8/9잘 섞은 양념장에 썰어둔 오이, 양파, 당근을 넣고 섞어주세요
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STEP 9/9통깨 듬뿍 뿌려 마무리합니다
- 오이를 탕탕 두드려 깨어주면 양념이 쏙쏙 잘 베어듭니다
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