맛있는 밑반찬 장조림

노란장미네 장조림은 대부분 사태장조림~

한우 사태장조림은 사태의 쫄깃한 힘줄이 있어 쫄깃하니

고기씹는 맛이 있는 장조림~

설탕 안들어가도 짜지않고 맛나요 맛나~

소고기장조림

한우사태장조림

소고기장조림 만드는법 레시피

한우 사태500g, 통후추1t,통마늘3개, 양파1개

간장 1/2~3/4컵, 청양고추2개, 통마늘5개,

한우사태

지방이 적고 고기의 결이 굵고 단단한 부위

물에 담가 핏물을 빼줘요~

부재료는 청양고추,통마늘, 양파가 들어가요~

요 양파가 장조림의 단맛 담당입니다.

통마늘, 통후추,양파는 반으로 잘라서 준비 요건 고기삶을 때~

통마늘, 청양고추는 간장넣고 장조림 만들 때 넣을 겁니다.

사태는 덩어리가 크면 익는데 오래걸리니

큼직하게 토막내요~

냄비에 고기,잠길 정도의 물

양파,통후추,마늘 넣고 끓여요~

떠오르는 거품은 건져주고~

사태라 고기가 익으며 힘줄이 이쁘게 보입니다.

뭉근히 사태가 익게 끓여요~

30분 이상~

너 익었니? 하고 젓가락으로 찔러 봐야죠~

찔러서 핏물이 안나오고 맑은 물이 나오면

속까지 잘익은 거랍니다.

못참고 한개 꺼내 썰어봅니다.

일단 한개 먹어보니 고기는 잘 익었는데

부드럽지는 않아요~

한 10분 정도 더 삶아 주고

고기는 건져내고

건져낸 고기 잘라봅니다.

사태장조림은 찢어지지않아요~ 칼로 썹니다.

요때~ 엄마 옆에 있다가

하나 얻어먹는 고기는 정말 꿀맛이라죠~

소금 콕 찍어서 주셨었던~

할일 다한 통마늘,양파,통후추 걸러내고~

걸러낸 사태 삶은 물에

통마늘, 청양고추넣고

간장 넣고

설탕은 넣지않아요~

팔팔 끓여요`

사태고기 덩어리째 넣고 끓여요~

국물을 먹어보면 육수가 간장보다 훨씬 많아서

하나도 짜지않아요~

설탕 안 넣어도 달큰한 맛도 있구요~

달지는 않구요~ㅎ

기름기가 살짝 뜨지만

나중에 식힌 후 걷어내면 됩니다.

삶은 메추리알이나 삶은 계란 넣고 살짝 끓여요~

전 오래 계란 까맣게 졸이지않아요~

미리 여러개 넣지도 않고

한끼에 먹을 양만 끓여요~

사태 장조림은 먹을 때 다시 끓여 뎁혀 먹는게 맛나요~

상에 낼 때~

사태는 모양대로 썰어요~

그냥 수육으로 먹어도 될 정도입니다.

그릇에 사태고기 썰어 담고

삶은 계란도 통째로 담고

통마늘,청양고추도 얹어내요~

고추는 먹어도 되고 안먹어도 되고~ㅎ

계란은 따로 개인 그릇에 덜어

으깨서 먹어도 굿!

쫄깃 쫄깃 고기맛이 좋은

소고기사태장조림

역시~ 한우라 맛이 깊어요~

국물은 숫가락으로 떠먹어도

하나도 짜지않아요~

한우사태장조림

고기를 큼직히 썰고 짜지도 않으니

고기가 금방 떨어진답니다.ㅎ

남은 간장에 메추리알 넣고 메추리알장조림으로 만들어도 굿!

최고로 맛있는 반찬

도시락반찬에도 굿!

남편 최애반찬입니다.

요 장조림 간장으로

장조림 간장 계란밥하면 얼마나 맛있게요~

오늘뭐먹지?소고기요리 한우사태 장조림 쇠고기장조림입니다.

#소고기장조림 #한우장조림 #사태장조림 #쇠고기장조림

#소고기사태장조림 #소고기장조림만들기 #장조림 #장조림만드는법

#소고기계란장조림

#소고기장조림레시피 #반찬 #맛있는반찬 #밑반찬