돼지고기 앞다리살 김치찜 만드는 법 묵은지 군내 없애는 법 수육 김치찜 양념
명절 동안 느끼한 음식을 많이 먹었더니 매콤한 게 당깁니다. 제이는 이맘때쯤 꼭 생각나는 메뉴가 김치찜인데요.푹 익은 김치를 쭉 찢어 밥 위에 올려먹으면 이만한 반찬이 없지요. 거기에 쫀득한 앞다리살 듬뿍 넣어 김치찜을 해봤어요. 손님초대요리로도 푸짐한게 좋아요.묵은지 군내 없애는 법과 야들야들수육김치찜 맛있게 만드는 법 소개할게요.
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
메리제이의 행복한 밥상이야기
재료
- 재료
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배추반쪽
- 김치찜 양념
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또는 코인육수
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12돼지고기 앞다리살은 너무 커서 반으로 잘라주었어요. 일부러 덩어리로 된 것을 구매했어요. *덩어리로 된 고기는 다 익은 후 수육처럼 썰어 김치와 같이 먹으면 쫀득한 식감 때문에 더 맛있답니다*김치찜용 돼지고기는 지방이 있는 부위로 선택하시면 좋아요. 끓이면서 돼지기름도 나오고 돼지고기의 진한 육즙이 감칠맛 나는 김치찜을 만들어 줍니다.
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STEP 3/12돼지고기는 양파 위에 올려요. 그 위에 김치 한 포기를 올리고요.
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STEP 4/12묵은지라 군내 제거를 위해 들기름 2스푼 신맛을 줄여주는 매실액 2 설탕 1도 넣어주세요.텁텁한 맛을 줄이기 위해 묵은지의 고추가 후 양념을 한번 긁어내고 넣으시면 좋아요.
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STEP 5/12돼지잡내제거와 구수한 맛을 위한 쌀뜨물도 넣어주고 김치 국물 한 컵도 넣어줍니다.제이는 쌀뜨물 1000ml를 넣어주었는데요, 정확한 계량이 힘드시다면 김치가 딱 잠길 정도만 넣어주시면 됩니다. 끓이면서 중간에 맛을 보고 국물이 많이 졸았거나 짜다면 물을 추가해 주시면 돼요.
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STEP 6/12고춧가루 2, 다진 마늘 1스푼 듬뿍 넣어주세요.
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STEP 7/12멸치 액젓 1, 맛술 2도 넣어줍니다.
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STEP 8/12센 불에서 끓으면 중불로 줄이고
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STEP 9/1220분 뒤 두부를 넣어주세요.
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STEP 10/12국물 간을 보고 감칠맛이 부족하면 참치 액젓 또는 코인 육수를 넣어주면 됩니다.
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STEP 11/12한 시간 후 어슷 썬 대파를 넣고 바글바글 끓여주면
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STEP 12/12
- 들기름은 묵은지 군내를 줄여주고, 신맛을 매실액과 설탕은 신맛을 줄여줍니다. 텁텁한 맛을 줄이기 위해 묵은지의 고추가 후 양념을 한번 긁어내고 넣으시면 좋아요.
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