초급
재료
- 재료
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밥공기로
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12잡채는 밥 공기로 2공기 입니다. 이 양이면 잡채 둥지전이 총 5개가 나와요.
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STEP 2/12계란도 5개가 필요해요. 잡채 둥지전 갯수에 따라 계란이 필요한 거죠.
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STEP 3/12부침가루가 2큰술이 필요해요. 부침가루에도 간이 되어 있어요.
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STEP 4/12
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STEP 5/12잡채를 잘게 잘라야 전을 부쳤을 때 모양이 예쁘게 잘 나와요.
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STEP 6/12부침가루 2큰술을 넣어 섞어요. 부침가루를 미리 섞은 후 계란 흰자 를 넣어야 부침가루가 뭉치지 않아요.
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STEP 7/12계란 흰자 2개 분량을 넣어요.
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STEP 8/12마무리가 잘 되었어요.
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STEP 9/12팬을 달군 뒤에 식용유를 두른 뒤 동그랗게 잡채를 넣어요. 가운데 계란 노른자가 잘 올라가도록 옴폭하게 만들어주세요.
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STEP 10/12계란 노른자를 올려요.
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STEP 11/12앞뒤로 잘 구워주세요. 바삭한 전을 원한다면 얇게 펼쳐서 구워주세요. 매콤한 맛을 원한다면 고추기름 을 추가하세요.
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STEP 12/12알토란 잡채둥지전 완성! 계란 노른자를 날것으로 올려서 먹으면 고소한 맛이 있어요. 두 가지 버전으로 드시는 것도 좋아요. 남은 잡채로 만드는 별미입니다. 추석에 남은 잡채로 한번 만들어 보세요.
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