차례상 제사용 고사리 나물볶음
차례상이나 제사상에 올릴 때 볶는 방법으로 다진 파와 마늘은 생략하고 고소한 참기름과 통깨 향을 살려서 담백하게 볶았어요. 감칠맛을 위해 참치액젓과 멸치 육수로 푹 끓이듯 볶아서 식감도 부드럽답니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11냄비에 참기름 2큰술과..
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STEP 3/11손질한 고사리를 넣고 볶아 주세요.
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STEP 4/11참치 액젓 1/2큰술..
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STEP 5/11국간장 1큰술을 넣고 고사리와 함께 볶아줍니다.
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STEP 6/11멸치 육수 1 컵을 붓고 육수가 끓어오르면 중불로 낮추어 고사리가 무르도록 푹 익혀 주세요.
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STEP 7/11멸치 육수가 2큰술 정도 남을 때까지 졸이듯 익혀 줍니다
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STEP 8/11고사리가 부드럽게 익었으면 부족한 간는 소금으로 맞춰 주세요.
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STEP 9/11마지막으로 빻아 놓은 통깨를 뿌려 주세요.
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STEP 10/11깨와 고사리를 잘 섞은 후 불 꺼 주세요.
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STEP 11/11그릇에 담아 완성합니다.
- 고사리는 특유의 비린 맛이 있어 간을 평상시 보다 조금 강하게 해 주시는게 좋아요.
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