비주얼 갑 계란말이
안녕하세요? 밥 심은 국력입니다. 완전식품 계란은 열량은 100g당 138kcal이며, 무게는 한 개당 50g 정도 나갑니다. 매일 계란 한 개를 먹으면 의사와 가까이하지 않아도 된다는 말이 있는데요. 그만큼 영양소가 많이 들어 있어요. 오늘은 비주얼 갑 계란말이를 만들어 볼게요. 유튜브에서 보고 응용하여 만들었어요.
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13계란 6개를 준비해요.계란을 용도별로 3군데로 나누는데요. 먼저 첫 번째 볼에 계란 4개를 준비하고, 두 번째 볼에는 노른자만 2개를 준비하고, 세 번째 볼에는 흰 자만 2개를 준비해요.
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STEP 2/13계란 4개 애 물 3 큰 술을 섞어요. 계란말이가 물을 넣으면 훨씬 부드러워집니다. 우유를 물 대신 넣어주어도 됩니다.
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STEP 3/13여기에 고운 소금을 약간 넣고 체에서 걸려줍니다. 이때 망 아래에서 스푼으로 긁어주면 계란 물이 잘 내려 옵니다. 체에 걸러주면 알끈도 제거되고, 부드러운 계란말이가 되지요.
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STEP 4/13노른자 2개를 풀어주고 물 1 큰술 을 넣고 고운 소금 약간을 넣어줍니다.
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STEP 5/13흰자 2개에 고운 소금을 약간 넣은 뒤 망에서 내려줍니다. 이때도 스푼을 망 아래에서 긁어주면 잘 내려옵니다.
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STEP 6/13사각 팬을 사용해야 계란말이가 예쁘게 나와요. 달군 팬에 식용유를 넣고 키친타월 로 고루 발라줍니다. 키친타월로 발라주면 기름이 뭉치지 않아서 좋아요. 약불로 줄인 뒤에 달걀 4개로 만든 계란물을 얇게 부어 80% 익었을 때 돌돌 말아줍니다. 계란을 말아가면서 중간에 기름칠을 해주고 접은 계란 을 앞으로 당겨주면서 계란물을 부어줍니다.
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STEP 7/134개로 푼 계란 물이 다 완성되면 노른자 2개 푼 것을 비닐팩에 넣고 비닐 끝에 아주 작은 구멍을 내줍니다.
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STEP 8/13노른자를 사선으로 뿌려주고 노른자가 다 익으면 2개로 푼 흰 자물을 부어 줍니다. 이것을 말아주고 기름칠을 해줍니다.
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STEP 9/13같은 과정을 반복해요.
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STEP 10/13계란말이를 세워서 양 끝을 한 번씩 익혀주면 모양이 잡히면서 김발에서 모양을 잡지 않아도 됩니다.
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STEP 11/13
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STEP 12/13비주얼 갑 계란말이 완성!예쁘지 않나요?
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STEP 13/13계란물을 체에 거르고, 불 조절만 약불로 잘하면 예쁜 계란말이가 나와요.늘 먹던 달걀말이, 색다르게 만들어 보세요.
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