꿔바로우

꿔바로우

얇게 튀겨 바삭한 식감과 고소한 고기의 맛 그리고 새콤 달콤한 소스의 조합은 말이 필요없어요.

6인분 이상

60분 이내

아무나

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[더보기] 맛있는 집밥으로 건강하고 행복하게 살아요

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재료

재료 계량 안내

기본 재료

돼지 등심
600g 구매
감자 전분
3컵 구매
물
2컵 구매
달걀 흰자
1개 구매
대파
1/4개 구매
새싹채소
약간 구매

또는 무순 약간

고기 밑 양념

소금
1/2Ts 구매
생강청
1Ts 구매

또는 맛술 1Ts 또는 생강가루 약간
후추
약간 구매

소스 재료

조리도구

믹싱볼
구매
요리스푼
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
구매
식힘망
구매
접시
구매

노하우

돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
양조간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

돼지고기 등심은 기름이 많지 않은 것으로 준비해 주세요. 고기는 3~4mm 정도의 두께로 사용해 주세요.
믹싱볼
STEP 2/12

분량대로 고기 밑 양념을 해주세요. 생강청이 없다면 맛술이나 생강가루를 이용해도 좋아요.
STEP 3/12

양념이 잘 배일 수 있도록 조물조물 무쳐서 잠시 놓아두세요.
STEP 4/12

감자 전분, 물, 달걀흰자를 이용해서 튀김옷을 만들어 주세요.
요리스푼
STEP 5/12

만들어진 튀김옷에 밑 양념해둔 고기를 넣어서 골고루 묻혀주세요. 저는 한 번에 다 넣었지만 한 개씩 튀김옷을 입혀 튀겨도 좋아요. 원하는 방식으로 선택하여 조리하세요.
STEP 6/12

예열된 기름에 튀김옷을 입힌 고기를 넣어 튀겨주세요. 기름에 튀김옷 한 방울을 떨어뜨렸을 때 바로 뽀로로 하고 올라오면 튀기기 알맞을 때예요.
튀김팬 , 요리젓가락
STEP 7/12

한 번씩 뒤집어 주면서 튀겨주세요.
STEP 8/12

한 번 튀겨진 고기는 기름이 조금 빠질 수 있도록 건져놓아 주세요.
식힘망
STEP 9/12

상차림을 하기 직전에 한 번 더 살짝 튀겨서 접시에 담아주세요.
접시
STEP 10/12

함께 먹을 수 있는 채소도 올려주세요. 대파는 주로 흰 부분으로 4~5cm 길이로 잘라 반으로 자른 다음 가늘게 채 썰어주세요. 새싹채소나 무순을 적당량 올려주세요. 좋아하는 다른 채소가 있다면 얼마든지 사용해도 좋아요.
STEP 11/12

꿔바로우와 소스를 준비해 주세요. 소스는 분량의 재료를 섞은 후 한 번 끓으면 준비한 전분물을 섞어서 만들어 주세요. 전분물을 조금씩 부어가면서 농도를 맞추어 주세요. 소스의 색이 진하지 않게 간장을 조금만 넣었는데 조금 더 진한 소스를 원한다면 간장의 양을 더 늘리고 소금의 양은 조금 줄여서 만들어 주세요.
STEP 12/12

준비된 꿔바로우에 소스를 부어 완성해 주세요.

: 고기 밑 양념에 사용할 생강청이 없다면 맛술이나 생강가루를 사용해도 좋아요. 소스의 색을 연하게 만들고 싶다면 레시피대로 사용하고 진하게 만들고 싶다면 간장의 양을 늘리고 소금의 양을 줄여주세요.

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#돼지등심 #튀김 #메인요리 #손님접대 #술안주 #간식

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