감자 간장 조림 만들기 감자 소시지 간장 조림 레시피
맛도리 재료 감자와 비엔나소시지의 통합 간장 양념으로 졸여 단짠이 매력적인 밥도둑 반찬 요리예요.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9감자 2개, 비엔나소시지 10개 준비해 주세요.비엔나소시지 대신에 햄이나 스팸을 넣어주셔도 좋습니다. 비엔나소시지는 좋아하시면 더 많이 넣어주셔도 좋아요.
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STEP 2/9감자 2개는 껍질을 감자 필러로 제거해 주시고 깍둑썰기해서 물에 3번 정도 씻어서 전분을 제거해 주세요.저는 식감을 위해서 조금 크게 썰어주었어요. 크기는 취향에 맞게 썰어주세요. 크게 썰어주시면 쫀득한 식감을 맛볼 수 있고 작게 썰어주시면 포슬포슬한 식감을 맛볼 수 있어요.
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STEP 3/9비엔나소시지는 세로로 반 잘라서 준비해 주세요.모양을 위해 끝을 여러 갈래로 칼집을 넣어주셔도 좋아요.
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STEP 4/9식용유 약간 넣어주시고 감자를 볶아주세요. 저는 크게 썰어서 4분 정도 볶아주었어요. 80% 정도 익게 볶아주시면 됩니다.감자를 한번 볶아서 조림을 해주시면 부서지지 않고 쫀득한 식감을 맛볼 수 있어요. 중불로 타지 않게 볶아주시되 너무 많이 볶아주지 않아요. 식용유를 넉넉히 넣어주시면 타지 않고 볶기 더 쉬워요.
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STEP 5/9비엔나소시지를 넣고 1분 정도 볶아주세요.
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STEP 6/9재료를 볶아주었으면 물 100ml를 넣어 센 불로 1분 정도 끓여주세요. 감자 크기가 적고 많이 익었다면 익히는 과정은 생략하세요.
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STEP 7/9중불로 줄여주시고 이제 양념을 해주세요.다진 마늘 0.5, 간장 2, 굴 소스 0.5, 미림 1, 설탕 0.5, 올리고당 0.5저는 많이 짜거나 달지 않아요. 단짠 강함을 원하시면 간장과 설탕을 조금 더 넣어주세요.
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STEP 8/9간장 양념이 배어들게 섞어주시면서 익혀주시면 되는데요. 너무 많이 볶아주면 감자가 으스러질 수 있으니 가볍게 섞어주시면서 양념을 졸여주세요.스킬이 조금 있으시다면 냄비를 들어 손목 스냅을 이용해 웍질을 해주시면 더 좋습니다. 못하셔도 괜찮아요~ 가볍게 섞어주시면 됩니다~
간장 양념은 시간이 지나면서 감자에서 나온 전분으로 인해 수분이 없어지니 조금 남아있는 게 좋아요.
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STEP 9/9양념이 어느 정도 줄어들고 감자가 완전히 익었다면 불을 끄고 후추 약간 넣어주시고 깨를 뿌려 섞어주시면 완성이에요.반찬통에 넣어 냉장 보관하실 거라면 식혀서 넣어주시면 됩니다~^^ 감자는 따뜻할 때 드시는 게 식감이 가장 좋답니다!
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