[2024 부산명품수산물을 활용한 레시피 공모전] 공모부분: 간고등어 부문/ 요리명:간고등어토마토팍시
간고등어를 넣어서 만든 요리가 다양하지만 저희집에서는 자주 해먹는 음식이기도 하고 토마토를 이용한 간고등어토마토팍시를 만들게 되었습니다. 토마토 팍시란? 프랑스 가정식의 요리로 토마토 팍시 또는 파르시라고 합니다. 토마토안에 각종 재료들로 채우는 요리라고 합니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13간고등어토마토팍시를 소개합니다.
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STEP 2/13
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STEP 3/13양파와 호박을 분쇄기를 이용해서 곱게 갈아서 준비합니다.
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STEP 4/13양파,당근,대파,호박을 다진마늘을 넣어서 내용물이 잘 섞이도록 버무려 주세요.
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STEP 5/13고등어를 노릇하게 구워준후 가시를 모두 발라내고 야채들과 함께 버무려주세요.
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STEP 6/13찹쌀가루와 생강가루를 넣어서 한번더 버무려주세요.
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STEP 7/13준비한 재료들에 케찹을 넉넉하게 넣어서 섞어주세요. (토마토와 모짜렐라 치즈와 함께 만나는 간고등어의 만남을 오늘 마음껏 느껴보세요.)
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STEP 8/13토마토 속을 수저를 이용해서 모두 파냅니다.
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STEP 9/13케찹을 넉넉하게 넣어서 반죽한 야채들를 토마토 속에 넉넉하게 넣어주세요.토마토위에 모짜렐라치즈를 뿌려준후, 파슬리 가루를 뿌려주세요.
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STEP 10/13에어프라이어를 이용해서 180도 온도에 10분간 조리해주세요.
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STEP 11/13치즈가 녹아내리면서 토마토속을 가득 매워주는 느낌입니다.
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STEP 12/13간고등어토마토팍시를 잠시 식혀준후에 반으로 잘라주세요.촉촉함과 치즈의 고소함이 그대로 느껴지는 고등어토마토팍시입니다.
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STEP 13/13고등어토마토팍시가 완성이 되었습니다.
- 고등어토마토팍시는 요즘 대세인 핑거푸드로 활용해도 너무 좋을것 같은 요리입니다. 푸짐한 고등어 요리와 함께 저희집 식탁을 가득채웠습니다.
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