달큰 부드러운 감미로움 단호박스프 레시피
밤처럼 고소하고 깊은 단맛의 매력! 단호박은 참 좋아하는 사람들이 많은 식재료지요. 시골에서 친척분이 정성스레 키우신 속이 꽉찬 알찬 단호박 한움큼으로 요리해봤어요. 일상식으로도 특별식과 함께 내기도 참 좋은 음식이에요. 단호박원물의 달콤함을 그대로 담아 부드럽고 짙은 풍미가 일품인 요리! 단호박스프입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
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재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7양파를 깨끗하게 씻어 얇게 슬라이스 해줍니다. 감자는 없어 생략했는데 감자도 함께 넣으셔도 맛이 좋아요. 넣으신다면 잘게 썰어서 빠른 시간 익히기 쉽게 해주세요.단호박을 위생봉지에 넣어 전자레인지에 3분, 뒤집어서 2분쯤 쪄주시고식힌 뒤 껍질을 벗기세요. 손쉽게 껍질을 제거할 수 있습니다.
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STEP 2/7버터는 15그람씩 나누어서 2번 넣었습니다. 양파를 투명해질때까지 볶아주세요. 향긋한 내음이 좋습니다~ 여기에 단호박을 넣고 소금 한꼬집 넣어 볶아줍니다.
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STEP 3/7본격적으로 끓여줄거에요. 물을 붓고 15분 정도 끓여서 재료를 완전히 익혀준 후 한김 식혀주었습니다. 여기에 우유를 분량대로 넣은 모습이에요. 이것을 믹서로 아주 곱게 갈아줍니다.
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STEP 4/7단호박을 많이 넣었더니 꾸덕한 제형으로 갈려졌습니다. 아주 입자가 섬세하게 갈렸지요. 오랜시간 꾸준하게 갈아주었습니다.
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STEP 5/7끓어오르면 약한 불로 낮추어 잘 저어주세요. 여기서 버터 15g을 한번 더 넣어 뭉근히 끓였어요. 휘핑크림과 소금, 후추로 간을 맞추어줍니다. 소금은 1t라고 썼는데요. 기호에 따라 간을 조절하시면 될 듯 해요. 저는 당도가 충분하여 올리고당은 1T 약간 안되게 넣었는데요. 당도는 1~2T 취향에 따라 맞추시면 되세요.
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STEP 6/7
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STEP 7/7따끈한 햇살과 잘 어울리는 수프입니다! 오랜만에 먹으니 속까지 보호되는 맛~ 맛있어요. 요즘과 같은 때는 한 김 식혀 차갑게 드셔도 색다른 매력에 만족감 느끼실 거에요.
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