편스토랑 류수영 참간초파스타 냉파스타 퓨전파스타 참간초소스 한그릇요리 feat. 신김치 묵은지
한식느낌의 참간초소스에 양식느낌의 파스타면이 만난 퓨전파스타!! 신김치를 넣어 느끼함도 잡아주고 아삭한 식감도 더핸 참간초파스타!!
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 참간초소스
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- 면 삶기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5오이와 양파는 얇게 채 썰고 빨간 파프리카는 잘게 썬다.
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STEP 3/5물 2L에 소금 1T를 넣고 파스타면을 넣고 포장지 뒷면에 적힌 시간대로 충분히 삶은 뒤 찬물에 헹군 다음 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
* 냉파스타는 면을 충분히 익혀야 식감이 딱딱하지 않음
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STEP 4/5
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STEP 5/5그릇에 삶은 파스타면을 가운데에 놓고 썰어둔 양파, 파프리카를 뿌린 다음 채 썬 오이 - 신김치 - 조미김 - 통깨를 올린 다음 가장자리에 소스를 뿌리면 완성된다.
* 참간초소스는 붓기 전 참기름과 분리되지 않게 충분히 저어줌
* 참간초소스는 비벼질 정도만 넣고 간이 부족할 경우 추가함
- -. 원 레시피의 참간초소스는 2인분양이나 4인분으로도 충분하니, 간을 봐 가며 소스양을 조절
-. 참간초소스의 참기름과 다른 재료들이 분리될 수 있으므로 뿌리기 전 충분히 저은 다음 넣음
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