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오랜만에 고추장을 넣고 고추장찌개를 만들려고 합니다. 된장찌개를 좋아하는데, 어떤 날에는 된장보다는 매콤한 고추장찌개가 땡길때가 있죠. 사람의 입맛은 시시각각 변화무쌍합니다. ^^ 애호박 듬뿍 감자 듬뿍 넣고 거기에 불고기감의 살코기로 되어 있는 뒷다리살을 넣어서 끓여낸 매콤하면서도 진하고 감칠맛나는 애호박고추장찌개입니다. 고추장만 넣은 것은 아니고 찌개용된장찌개도 함께 넣고 쌀뜨물을 사용해서 더욱 구수하고 진한 국물맛이 나는 고추장찌개입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8고추장, 된장, 해물육수2알, 조개멸치육수1알, 그리고 돼지고기 불고기감으로 뒷다리살을 냄비에 넣어 줍니다.
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STEP 2/8
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STEP 3/8쌀뜨물을 넣어 줍니다. 육수재료도 넣었다면 맹물을 넣어도 되는 것이지만, 쌀뜨물을 넣는 이유는 고기를 굽지 않고 그냥 넣어서 끓일려고 하기 때문입니다. 살균작용도 하고 잡내도 잡아 주는 역할을 하기 때문에요.
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STEP 4/8다진마늘을 넣어서는 끓여 줍니다.
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STEP 5/8부글부글 끓어 오르기 전에 고춧가루를 넣어 줍니다.
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STEP 6/8끓어 오르면 돼지고기로 인해서 거품이 올라 옵니다. 거품을 제거하고는 두부와 대파를 넣어 줍니다.
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STEP 7/8센불에서 계속해서 끓어 오르고 넘치고 하다가는 불을 중약불로 옮겨서는 은근하게 끓여 줍니다. 그러면서 점점 국물색도 진해지고 불투명해집니다. 두부와 애호박도 국물이 스며들면서 투명해지기 시작합니다. 진한 국물을 우려내려면 약불에서 조금더 끓여서 완성시켜 줍니다.
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STEP 8/8
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