우엉조림 만드는 법 쫀득한 우엉채조림
우엉 손질법이 조금 번거롭고 힘들어서 그렇지, 만들어두면 시판과는 비교도 안되는 맛이랍니다. 윤기가 좔좔 흐르고, 쫀득한 맛이 일품이라 자꾸만 젓가락이 가는 밑반찬, 우엉조림 만드는 법 천천히 따라오세요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
조리도구
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/9우엉 손질법은 필러나 칼을 이용해서 껍질을 벗겨내면 되는데, 껍질의 영양소도 풍부하니 완전히 벗겨내지 않아도 됩니다.
-
STEP 2/9
-
STEP 3/9담궈뒀던 손질한 우엉은 두~세 번 헹구어 흙기를 빼서 준비합니다.
-
STEP 4/9
-
STEP 5/9중불로 달군 웍에 들기름 네큰술, 현미유 네큰술 넣어 주세요. 현미유를 사용해서 이걸 썼는데, 꼭 현미유가 아닌 포도씨유 해바라기유등 뭐든 상관없어요.
-
STEP 6/9기름을 넣은 웍에 우엉을 넣고, 센 불로 불을 올린 뒤 볶아줍니다. 우엉이 타거나 눌어붙지 않도록, 계속 섞어가며 볶아주세요.
-
STEP 7/9우엉이 반 정도 익으면, 만들어 둔 우엉채조림 양념을 모두 부어줍니다. 양념을 부은 뒤 양념 그릇에 물을 한 컵을 넣어 섞은 뒤 우엉에 붓고, 잘 섞어줍니다.
-
STEP 8/9위의 영상과 사진처럼 우엉채조림의 국물이 자박자박해지면 이제 불을 다시 센불로 올립니다. 센 불로 올린 우엉조림에 통깨를 적당히 뿌리고, 윤기가 나게 달달 볶아주면 우엉조림 만드는 법 끝입니다.
-
STEP 9/9쫀득한 우엉조림 만드는 법 그다지 어렵지 않죠? 우엉채조림 양념도 특별한 게 없는데 왜 이렇게 맛있는 지 몰라요. 김밥에 넣어 먹어도 참 맛있고, 도시락반찬으로도 참 좋은 우엉조림, 간단하게 만드는 법 알려드렸으니 반찬거리 고민이시라면 만들어보세요!
- TIP 넣어도, 빼도 좋아요. 물엿과 간장의 양은 취향에 따라 조절하면 됩니다. 들기름이 없다면 일반 식용류를 사용해도 되고, 현미유 대신 포도씨유등을 이용해도 됩니다. TIP 우엉은 이렇게 골라 보관해요. 고를 때에는 만졌을 때 뿌리가 촉촉하고 껍질이 얇은 우엉이 좋아요. 우엉 보관법은 흙을 제거하지 않고 신문지로 싸서 냉장 보관하면 됩니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,