아무나
조리순서
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STEP 1/14전복은 중간size8~10개정도 구입했구요. 마늘과 은행 구운것도 조금~~
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STEP 2/14전복 버터구이 재료및 양념 전복 8~10마리 은행 10알 마늘 10개 맛소금 조금 후추 조금 고추마요소스
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STEP 3/14굼틀 굼틀~~살아 움직이는 전복은 칫솔이나 브러쉬로 구석구석 깨끗하게 씻어내고
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STEP 4/14숟가락 끝을 껍질과 살 부분에 넣고 분리를 시켜 줍니다.
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STEP 5/14
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STEP 6/14입을 제거했으면 뒤로 뒤집어 칼집을 내구요.
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STEP 7/14껍질과 전복내장(게우), 껍질까지 분리가 끝났습니다.
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STEP 8/14팬에 열을 올리고 버터를 한조각 넣은뒤 손질한 전복을 투하한뒤 맛소금과 후추를 조금 뿌려줍니다.
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STEP 9/14지글지글~~칼집넣은곳까지 버터가 스며들게 볶아주다 몇번을 뒤집어가며 구어줍니다.
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STEP 10/14마늘은 반으로 편썰어주고 은행과 함께 식용류로 볶아냅니다.
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STEP 11/14역시 음식은 플레이팅이죠~~ 껍질에도 담아넣고 은행과 마늘까지 구워 함께 식탁으로~~
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STEP 12/14탱글탱글~~보는것만으로도 힘이 불끈 생기겠죠~~?!중국에서는 상어지느러미, 해삼과 함께 바다의 삼보라고 대표적인 보양식으로 잘 알려졌답니다. 여름 그 지독했던 더위에 힘듦을 회복하시라고 오늘 전복 선택을 잘한것 같네요.
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STEP 13/14소스는 고추마요 소스를 만들었구요. 오동토동하고 쫄깃함에 청양고추 알싸함이 살짝 씹히니 그 맛이 더 배가 됩니다.
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STEP 14/14예전엔 전복이라하면 특별한 날에만 먹었었는데 요즘엔 양식이 넘 잘되 맘만먹으면 언제든지 구입할수 있네요. 그저 마음은 매일매일 좋은것만 드리고싶은데 9월에는 그리되었음 좋겠습니다. 낮에는 제법 여름날씨 못지않게 찌다못해 따겁기까지 하는데 농작물이 잘 자라려면 거쳐야하는 과정이라죠. 좋은 음식 많이드시고 건강한 구월 되십시요. 고맙습니다~^^
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