편스토랑 류수영 설마간장국수 레시피 간장비빔면 양념장 면 삶는법
편스토랑에서 소개한 간장 비빔국수로 집에 누구나 있는 양념 재료로 당장 만들어 먹을 수 있어 당장 레시피로 불리는 편스토랑 류수영 간장 비빔국수 레시피 소개합니다. 설마간장 비빔국수는 설탕, 마늘, 간장만으로 맛있는 양념장을 만들 수 있다고 하여 설마간이라는 명칭으로 불리는데요. 여기에 참기름만 더해 맛있는 비율로 완성하는 간장 비빔국수 양념장 레시피까지 차근차근 소개해 드립니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9설탕 2 큰 술 다진마늘 1 큰 술 양조간장 3 큰 술 참기름 3 큰 술 위 분량의 양념재료를 넣고 설탕이 녹는 시간을 생각하며 먼저 만들어 줍니다. 층이 나눠지지 않도록 잘 섞어 주는데요. 여기서 마늘은 양념들이 잘 섞이게 돕는 역할을 합니다. 간장은 진간장이 아닌 양조간장을 넣어주는데요. 양조간장은 덜 짜고 덜 자극적이기 때문에 열을 가하는 요리가 아닌 양념장이나 소스 등을 만들 때 적합한 간장이랍니다.
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STEP 2/9면을 삶아줍니다. 면은 중면으로 사용하는 것이 식감에 좋은데 소면을 사용해도 상관없어요. 물이 끓으면 면이 서로 달라붙지 않도록 부채꼴 모양으로 넣어주고 서루 붇지 않도록 휙휙 저어가면서 3분 삶아줍니다. 소면일 경우 2분 삶으면 적당해요.
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STEP 3/9위와 같이 삶아준 후 바로 찬물에서 헹구어 주었지만 저는 평소 쫀득하고 맛있는 면 삶는 방법대로 물이 끓으면 찬물 한 컵을 넣고 한 번 더 부르르 끓이고 이 과정을 두어 번 반복한 후 찬물에 헹구어 주었어요. 어떠한 방법으로 삶든 찬물에 잘 헹궈줘야 쫀득한 면발로 드실 수 있어요.
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STEP 4/9잘 익은 김치나 묵은지를 준비합니다. 시판용 작은 김치는 1/4포기, 일반 김치는 300g 정도로 준비해 줍니다. 고춧가루만 털듯 살살 빨아주고요.
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STEP 5/9
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STEP 6/9볼에 면을 올려주고 여기에 김치를 올려줍니다.
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STEP 7/9참기름으로 인해 양념장이 분리되기 쉽기에 잘 섞은 후 김치 위에 양념장을 올려줍니다.
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STEP 8/9양념장 위에 김과 통깨를 뿌려주면 맛있는 간장국수 완성입니다.
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STEP 9/9간단하지만 맛과 비주얼까지 최고인 설마간장 당장 비빔국수 완성입니다. 국수만 삶아 간단한 간장 양념을 더했는데 손님 초대요리로도 손색없는 별미 간장국수가 만들어졌어요. 평소 김치와의 조합 국수는 고추장 양념 비빔국수라고 생각했는데 간장 비빔면과 묵은지와의 조합도 최고더라고요. 당장 만들 수 있는 레시피인 만큼 냉장고에 있는 재료로 후다닥 만들어 든든한 한 끼로 맛있게 드시길 바랍니다.
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