간장찜닭 만들기 한마리닭찜 수미네 레시피
닭한마리를 통째로 구워 닭찜으로 만든 간장찜닭 만들기 입니다. 어렸을 적 외할머니께서 해주셔서 정말 맛있게 먹었던 기억이 있는데요 레시피를 찾다 보니 수미네 반찬에서 한마리닭찜 으로 방송된 이미지가 아주 흡사해보여서 바로 만들어 보았답니다. 신랑은 제사닭이라고 하더라고요. 오늘의 한마리 간장찜닭 닭찜 은 재료가 감자, 다시마, 고추로 간단하며 함께 졸여낸 다시마에 닭을 싸먹는것이 특징이에요 독특한 조리법에 비해 맛은 슴슴한듯 감칠맛이 좋아 자꾸 생각나는 요리랍니다
3인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
-
-
12호
-
큰것
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/16
-
STEP 2/16다시마 큰것 1장은 물 500ml에 담가 10분간 불려주세요
-
STEP 3/16불린 다시마는 건져내어 쌈싸먹기 좋은 크기로 잘라 돌돌 말아 주고 다시마육수는 보관해주세요
-
STEP 4/16청양고추 2개, 홍고추 1개, 건고추 1개 수미네 반찬 에서는 세가지 사용하였지만 홍고추, 건고추는 없어 생략하였고 청양고추 추가하여 3개로 준비하였어요
-
STEP 5/16수미네에서는 12호 사용하였고 저는 냉장고에 있던 11호로 요리하였어요. 꽁지와 날개 끝부분은 잘라버리고 뱃속의 핏덩이와 지저분한 것들은 모두 깨끗이 떼어내고 세척해 주세요. 기름이 많은 목과 다리 근처의 껍질도 제거해 주었어요
-
STEP 6/16통째 한마리 간장찜닭 으로 만들거라 등부분에 칼집을 내어주세요
-
STEP 7/16재료 모두 넣고 잘 섞어주세요. 저는 추가로 노두유 1T 넣어주었어요. 노두유를 추가하여도 맛의 차이가 크지 않으며 색감을 더욱 진하게 하여 맛스럽게 보인답니다다시마육수 500ml 양조간장 4T 매실액 1/2T 설탕 3t 국간장 1T 후추 약간 다진마늘 1T
-
STEP 8/16달구어진 냄비에 올리브유를 두르고닭을 올려 구워주세요. 모양을 유지해주며 풍미를 좋게 해주는 과정이에요
-
STEP 9/16뒤집어서도 구워주세요 중강불로 조리하며 탈것 같다 할때 물 3T 넣어주세요
-
STEP 10/16골고루 겉면만 구워진 닭 옆으로 감자, 고추, 다시마를 넣어주세요. 다시마는 마르지 않도록 돌돌 말아 넣는다고 해요
-
STEP 11/16만들어둔 간장찜닭 양념을 모두 부어주세요. 닭이 2/3가량 잠길정도가 됩니다
-
STEP 12/16닭 윗부분으로 양조간장 1T 부어 색이 배도록해주세요
-
STEP 13/16뚜껑 닫고 닭이 익도록 30분간 끓여주세요
-
STEP 14/1630분 후 양념을 골고루 끼얹어 주고
-
STEP 15/1610분간 완전히 익도록 중불로 끓여주세요 뚜껑을 닫고 해주세요
-
STEP 16/1610분 후 열어보고 수분이 많다면 뚜껑을 연채로 조금 더 졸여주세요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,