고소하고 달콤 바삭한 호두강정 만들기
다음 달이면 추석이네요. 강정은 겨울에 자주 해먹지만 추석이 명절이라 집에 오는 손님 접대용으로 만들어 보려 해요. 고소하고 달콤 바삭한 호두강정을 만들어 볼께요. 레시피 공유할께요~^^
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
재료
- 주요 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9호두 160g을 준비합니다. 될 수 있으면 모양이 온전한 것으로 준비합니다.
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STEP 2/9
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STEP 3/9팬에 물65g, 올리고당150g, 원당70g을 넣고 끓여줍니다.원당이 없으면 마스코바도설탕이나 황설탕, 흑설탕을 사용해도 됩니다. 난 전에 오키나와여행때 사온 원당이 있어 사용합니다
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STEP 4/9팬에 내용물이 끓으면 호두를 넣어 줍니다.
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STEP 5/9재료가 골고루 섞이도록 나무젓가락으로 저어주며 끈적임이 느껴질 때까지 졸여 줍니다.
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STEP 6/9졸여진 호두는 체에 걸러 줍니다.
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STEP 7/9졸여진 호두는 140도로 예열된 기름에 10분 정도 타지 않도록 계속해서 나무젓가락으로 저어 줍니다.중약불불의 세기에 따라 시간이 달라지므로 호두가 타지 않도록 주의합니다
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STEP 8/9튀긴 호두는 체에 받쳐 기름기를 제거한 후 서로 붙지 않도록 떼어서 식혀 마무리 합니다.
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STEP 9/9완성된 모습이예요. 뿌듯하네요. 어려울 것 같았지만 시작하니 금방 완성되네요. 차와 함께 먹으니 좋아요. 명절때 손님 접대용으로도 좋아요.
- 호두는 데쳐서 사용하면 호두의 떫은 맛과 불순물을 제거할 수 있어요. 호두를 졸일 때 불의 세기를 잘 조절해주시고 시간도 조절하면서 하세요. 센불에서 하면 금방 탑니다.
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