정월대보름 부럼선물 <달콤한 호두강정> 만들기
많이 달지 않아서 어른들 선물용, 아이들 간식용으로 딱 좋을 것 같아요.
중급 
조리순서
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STEP 1/7호두는 끓는 물에 5분 정도 데쳐낸 다음 불순물 가득한 물은 버리고 호두를 한번 헹궈내고
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STEP 2/7체에 받쳐 물기를 빼준 다음
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STEP 3/7기름 두르지 않은 마른팬에 볶아서 물기를 완전히 날려주세요. 이게 호두 전처리 과정인데요, 호두 특유의 쓴맛을 줄여주고 고소한 맛을 올려주지요. 그냥 베이킹 하실 때 호두 이용하시면서도 이렇게 전처리 해주시면 더욱 고소하고 맛있는 호두요리를 할 수 있답니다.
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STEP 4/7냄비에 설탕, 물, 올리고당을 넣고 바글바글 끓여 투명한 상태가 될 때까지 녹여줍니다. 자연스럽게 녹도록 해주세요. 젓게되면 결정이 생기기 때문에 주의하시구요.
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STEP 5/7시럽이 투명하게 되면 전처리한 호두를 넣고 잘 버무려준 다음 남은 시럽은 체에 걸려주고
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STEP 6/7기름 넉넉히 넣은 팬에 기름이 저온으로 달궈지면 노릇하게 튀겨냅니다. 약 140도 정도라고 하는데 정확하게 측정하긴 쉽지 않으니;;; 가스불을 저온으로 해두고 열기가 조금 올라온다 싶을 때 넣어줬어요. 색은 식으면서 조금 더 진해지니깐 적당히 노릇노릇해지면 꺼내주시면 됩니다.
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STEP 7/7기름을 잘 털어서 넓게 펼쳐서 식히면 완성이지요.
4.82
리뷰별점
포토 후기(5)
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자연주의 통영리뷰별점순서대로 했더니 고소한 호두강정이 완성되었습니다 고맙습니다2024.12.03 11:53 -
^^v리뷰별점맛있어요! 집에 남아도는 호두 다 먹겠어요~2023.10.23 20:42 -
요니찡❤리뷰별점술집가서 먹은게 맛나서 해봤어요 ㅎㅎ 안주보다 덜 단데 담엔 저도 더 달게 오븐으로도 해봐려겠어여 굿굿!2021.02.16 13:03 -
민서꽁쥬리뷰별점전 안튀기고 오븐에 구웠어요 완전 맛나요2018.08.09 18:40
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