두부조림 레시피 /참치두부조림 /두부조림 양념장 만들기/ 간단반찬
간단한 재료로 깔끔한 맛을 좋아하는 제가 만든 두부조림 양념장 누구나 쉽게 만들어도 맛있게 먹을 수 있는 두부조림 레시피입니다. 자작한 국물이 있는 두부조림을 밥 위에 올려 비벼 먹는 것을 좋아해서 조림이지만 국물이 조금 자작하게 만든 레시피입니다
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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작은 것
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표고버섯 우린 물
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8밭에서 나는 소고기라는 콩으로 만든 고단백 식품 두부 식물성 단백질이 풍부하고 우리 몸에 유익한 식물성지방이 들어있지요. 두부는 만들 때 가열시간과 응고제 굳힐 때 누른 힘에 따라 다양하게 만들 수 있지요. 두부를 짜고 남은 찌꺼기 비지도 정말 좋아해서 비지찌개 또한 맛있는 별미 요리지요. 두부조림은 부재료에 따라 여러 가지 다양한 두부조림을 만들 수 있어요. 오늘은 건표고와 참치를 넣고 국물 자작한 두부조림 아침 시간에 국물이 있어야 하기에 국물이 자작하면서 부드럽게 먹을 수 있는 두부조림 레시피입니다. 그럼 간단하게 만드는 두부조림 지금부터 시작해 보실까요?
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STEP 2/8건표고는 흐르는 물에 한번 씻어준 다음 생 수에 담가 불려줍니다. 건표고를 불린 물을 육수 대신 사용할 거리 물에 담그기 전에 이물질 같은 것을 씻어줍니다. 표고버섯 불린 물에 모든 양념재료를 넣고 양념장을 만들어 줍니다
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STEP 3/8제가 사용하는 두부는 포프리 두부로 일반 두부보다 연한 연두부라 조금 도톰하게 썰어주었어요. 참치는 기름을 쪽 따라버리고 준비합니다. 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어놓고 양파도 굵직하게 채 썰고 대파도 큼직하게 어슷 썰었는데 대파 사진은 없네요
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STEP 4/8납작한 냄비에 양파를 갈아주고 두부를 돌려가며 올려줍니다. 가운데에 기름 뺀 참치를 올려줍니다
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STEP 5/8불려놓은 건표고버섯도 올려주고 청양고추 홍고추 대파를 올려줍니다. 양념을 숟가락으로 골고루 올려주기도 하고
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STEP 6/8양념을 골고루 뿌려주고 처음에는 강물로 끓기 시작하면 중약 불로 줄여서 끓여줍니다. 국물이 자작하게 조금 남았을 때 들기름 1스푼을 둘러주면 두부조림 완성입니다
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STEP 7/8찌개도 아닌 것이 국물이 자작하니 부드럽고 찌개나 국대신 국물을 떠먹을 수 있는 두부조림 참치 두부조림입니다
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STEP 8/8두부를 기름에 부쳐서 만든 두부조림도 고소하고 맛있지만 생두부를 그대로 조림을 만들었기에 더욱 부드러운 두부조림입니다.가성비 좋고 가정식 반찬으로 더할 나위 없는 밥반찬 한식에 빠질 수 없는 두부 밥도둑 반찬으로 도는 술안주로 만족하실 수 있어요
- 밥숟가락 계량=10ml/계량컵=200ml
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