돼지뒷고기요리, 카오카무(족발덮밥) 만들기
지방이 적은 돼지고기와 돼지껍데기로 만든 태국요리
5인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 1차삶기
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280g
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95g
- 2차삶기
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120g
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280g
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15ml
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18
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STEP 3/18
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STEP 4/18나머지 1차재료도 다 넣어주세요. (마늘, 생강, 양파, 통후추, 대파, 월계수잎, 물)
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STEP 5/18뚜껑을 열고 센불로 두고 끓여주세요.
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STEP 6/18끓을동안 달걀도 삶아서 익혀주세요.
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STEP 7/18끓으면 뚜껑을 닫고 중약불에서 1시간 끓여줍니다.
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STEP 8/181시간후 열어보면 고기도 부드럽게 익고 국물이 뽀얗게 우러나요.
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STEP 9/18
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STEP 10/18
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STEP 11/18집에서도 간단하게 카오카무를 만들수 있는 소스에요. 1L에 한봉 넣으면 되는데 양을 많이해서 2봉 사용했어요.중약불
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STEP 12/18돼지고기육수 2L에 카오카무분말 2봉을 넣고 끓여줍니다.센불
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STEP 13/18소스가 끓으면 돼지고기와 껍데기 양파를 넣고
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STEP 14/18뚜껑을 닫고 중불에서 30분정도 끓여주세요.중불
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STEP 15/18끓이는동안 삶은계란은 껍질을 까서 준비해 둡니다.
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STEP 16/1830분후 노두유 1T(생략가능)와 달걀을 넣고
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STEP 17/18조금 센불로 두고 10~15분정도 더 끓여줍니다.모자란간은 태국간장이나 진간장을 넣어 맞춰주시면 됩니다.
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STEP 18/18그릇에 밥을 담고 돼지고기조림과 국물도 넉넉히 담고 달걀을 잘라 올려주세요. 데코는 쪽파와 통깨로 했어요.고기는 살을 발라 국물에 적셔먹거나 느억맘소스 곁들여 먹으면 정말 맛있어요.
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