중급
조리도구
- 볼
- 주방가위
- 냄비
- 소스볼
- 숟가락
- 도마
- 조리용나이프
- 국자
- 완성그릇
- 요리집게
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18
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STEP 3/18씻어놓은 닭을 넣고 닭이 잠기게 물을 부어줍니다.
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STEP 4/18닭백숙 재료 토종닭 1마리 마늘 두줌 대파 5뿌리 부추 한줌
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STEP 5/18강불에 30분 중불로 30분이상 끓여야하니 곁들여 먹을 재료를 준비합니다.
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STEP 6/18
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STEP 7/18양념장 고추장 5수저 다진마늘 1수저 설탕 2수저 깨소금 반수저 참기름 1수저
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STEP 8/18
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STEP 9/181시간 좀 넘게 삶아주니 국물이 많이 줄어들며 뽀얏게 우러나오는데요. 이정도면 다 삶아진겁니다.
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STEP 10/18
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STEP 11/18준비해둔 부추도 한번 데쳐주고~~
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STEP 12/18대파도 우르르~~ 데쳐냅니다. 이럼 알싸한 맛이 줄어들고 백숙과 싸먹으면 아주 잘 어울리지요.
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STEP 13/18데친 부추와 대파도 함께 그릇에 담아줍니다.
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STEP 14/18닭과 마늘, 부추와 대파~~ 조합이 아주 괜찮죠. 끓이며 넣는 한약재는 들어있는걸 넣었는데 없으면 안 넣으셔도 무관합니다.
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STEP 15/18청양고추도 썰어주고 양파도 조금, 쌈장과 만들어둔 양념장도 준비했으니 슬슬~~시작해 볼까요~~?! 퍽퍽함과 느끼함을 한방에 잡아주는 맛 대파 닭백숙 먹고살기 녹녹치않았던 시절 여러식구 입을 충족시켜주었던 식재료중 제일 만만했던게 닭 인데요. 오늘은 ...
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STEP 16/18먼저 닭다리 하나 투박하게 꺽어 소중한 옆지기에게 한점.. 다리가 두개니 다른하나는 청다미가 챙깁니다.
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STEP 17/18야들 야들~~ 살점 뜯어 데친대파에 부추도 사알짝~~ 양념장 듬뿍 찍어올리고 입 크게벌려 밀어 넣습니다. 더위야~~제발~~!! ㅎ
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STEP 18/18어정 7월 건들 8월 이라고 농사짓는 분들은 지금이 제일 한가하다는데.. 또 동동 9월이란 말이 있는걸보면 처서때 미리미리 체력을 보충해둬야 풍요로운 가을을 맞이할 수 있지않을까 합니다. 올 가을엔 계획하신 모든일 다 이루시길 바라고 처서날 몸 보충하십시요.
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