알토란 오이지무침 만드는 법 절인 양념 오이지무침 레시피
밥을 먹을 때 씹히는 식감의 반찬이 있으면 좋겠다는 생각에 마트에서 오이지 한 팩을 구매하여 밑반찬으로 2~3번 정도 먹을 수 있는 오이지무침을 만들었어요.
3인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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수분 제거 후
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13마트에서 파는 오이지 1팩을 구매하여 준비했어요.(긴 오이지를 준비하셨다면 양쪽 끝부분을 살짝 자르고 두께는 취향껏 썰면 되지만, 얇게 썰면 오이지의 짠맛을 빼는 시간을 줄일 수 있어요)
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STEP 2/13볼에 오이지가 잠길 정도의 물을 받고 손으로 뒤적이면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.(오이지의 짠맛이 강하게 느껴지면 10분 정도 물에 담가 짠맛을 빼 주세요)
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STEP 3/13배주머니에 오이지를 담고 물기를 꼬옥 짜 줍니다.
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STEP 4/13물기를 잘 짜주면 오이지가 꼬들꼬들해진 꾸욱 눌러가면서 물기를 빼 주면 되세요.
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STEP 5/13물기를 짠 오이지는 볼에 담아서 준비합니다.
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STEP 6/13쪽파는 송송 썰어서 준비합니다.
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STEP 7/13
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STEP 8/13
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STEP 9/13
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STEP 10/13준비한 쪽파와 통깨를 넣어줍니다.
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STEP 11/13일회용 장갑을 끼고 오이지에 빨간색 양념이 묻어나도록 조물조물 버무려줍니다.
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STEP 12/13알토란 임성근 님이나 저는 올리고당을 넣지 않았지만 입맛에 따라 단맛을 추가하고 싶다면 올리고당 1큰술 정도를 넣고 버무려주시면 되세요.
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STEP 13/13마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주고 마무리를 해주면 알토란 임성근 오이지무침 만드는 법 완성입니다.
- ▶오이지 짠맛이 각각 다르기 떄문에 물에 담가서 짠맛을 빼주고 물기를 꼬옥 짜서 만들어주시면 되세요.(중간중간에 오이지를 드셔보시고 담궈놓는 시간을 조절해주시면 되세요)
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