더울땐 이 맛이 최고 비빔 메밀국수
벌써 몇일째 불볕더위에 시달리는지.. 입에선 자동으로 덥다 더워를 연발하고 조금만 움직여도 땀이나고 지치기쉬워지니 그에 맞는 음식을 찾아 입맛을 회복해야 겠어요. 동의보감에선 메밀은 체내에 열을 내려주고 염증을 가라앉히며 배변을 용의하게 해준다고 알려줍니다.
아무나 
재료
- 비빔 메밀국수 재료
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- 메밀 비빔국수 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17메밀은 항상 두꺼운면을 사용합니다. 그래야 식감도 좋고 더 꼬돌거리지요.
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STEP 2/17
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STEP 3/17준비한 채소들을 채 썰고 다져 손질해 놓습니다.
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STEP 4/17면요리할땐 항상 면을 흐르는물에 한번 씻어내 면 표면에 붙은 밀가루를 제거합니다.
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STEP 5/17물이 끓기시작하면 면을 투하~~
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STEP 6/17보통 5~6분 삶아주면 되는데 면이 익는게 보입니다. 찬물에 씻어 물끼를 제거합니다.
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STEP 7/17
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STEP 8/17메밀 비빔국수 양념- 다진마늘 반수저, 고추장 반수저, 고추가루 반수저, 설탕 1수저, 들기름 1수저, 깨소금 반수저
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STEP 9/17들기름과 메밀은 찰떡궁합이지요.
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STEP 10/17조물 조물~~ 잘 버무려주고
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STEP 11/17깨소금 반수저를 넣어줍니다.
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STEP 12/17그리고 준비해둔 채소를 투하~~
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STEP 13/17조물조물~~ 무쳐주다 간 을 보고 마무리~~
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STEP 14/17면 먼저 그릇에 담고 채소는 위로 위로~~
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STEP 15/17김가루와 오이를 채 썰어 올려주면 준비는 다 되었습니다.
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STEP 16/17국수와 칼국수 면의 딱 중간 굵기~~메밀은 싹뚝하고 베어 무는 맛이 일품이지만 비빔 메밀국수 먹는 날엔 채소도 덩달아 많이 먹을 수 있어 좋네요.한젓가락 크게 떠서 힘껏 입안으로 빨아 드립니다. 후루루루루~~~~~
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STEP 17/17몇절음 넣어주면 금방 바닥을 보여 늘~ 아쉬움이 남지만 그래도 이따금 매콤한 메밀국수가 생각나는건 윈체 메밀국수를 좋아하는 탓도 있지요. 오늘은 비빔 메밀국수를 만들었는데요. 시원하게 한그릇 만들어 즐겨보세요~ 주말이 달라질 겁니다~~^^
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