감자채볶음 만드는 법 감자볶음 감자반찬
감자는 항산화 작용을 하는 비타민C가 사과의 9배나 들어있을 정도로 풍부해 땅에서 나는 사과라고 불릴 정도라 해요. 또한 감자의 비타민C는 주성분인 전분으로 인해 열을 가해도 잘 파괴되지 않아 가열하는 오늘의 감자채 볶음으로 만들어도 온가족 영양 반찬으로 그만인 감자 요리랍니다. 특별한 양념을 더하지 않아도 간만 맞추면 그 자체로 맛있는 감자 반찬이 되는 감자채 볶음 부서지지 않고 맛있게 만드는 방법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11큰 감자 두 개를 준비하여 필러로 껍질을 깎아줍니다. 감자는 싹이 나거나 햇볕을 받아 녹색으로 변한 부분은 솔라닌이라는 독성 물질이 있기에 깨끗하게 잘라낸 뒤 섭취하는 것이 좋아요. 껍질을 제거한 감자는 적당한 두께로 채 썰어 줍니다.
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STEP 2/11
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STEP 3/11
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STEP 4/11전분기를 어느 정도 뺀 감자를 채반에 두고 가볍게 헹구어 주고요.
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STEP 5/11끓는 물에 2~3분간 데쳐주도록 합니다. 이렇게 가볍게 데쳐준 뒤 볶아주면 감자가 볶으면서 부서지거나 하지 않고 깔끔하게 모양을 유지하며 볶아낼 수 있어요.
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STEP 6/11데친 감자를 찬물에 살짝 헹구어 준 뒤 물기를 가볍게 제거하고 볶아줄 준비를 합니다.
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STEP 7/11달군 팬에 식용유 3 큰 술 정도를 두르고 다진마늘 반 큰술을 먼저 노릇하게 볶아 마늘향을 내줍니다.
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STEP 8/11다음 썰어놓은 양파와 당근을 넣고 휘리릭 한번 볶아주세요.
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STEP 9/11다음 데쳐내어 준비한 감자를 넣어주세요.
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STEP 10/11여기에 소금 1 작은 술을 넣고 3~4분간 볶아줍니다. 이쯤 맛을 보고 간을 조절해 주고요. 감자의 익은 정도도 이때 취향에 따라 맞춰 좀 더 볶아 주거나 마무리 준비해 주시면 됩니다.
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STEP 11/11마지막으로 참기름 1 큰 술 정도와 깨 적당량을 뿌려 고소함만 입혀 가볍게 볶아 불을 끄고 마무리해 주면 고소하고 담백한 감.자반찬 감자채볶음 완성입니다. 감자와 함께 기본 야채만 썰어 볶은 감자채볶음 이지만 햄이나 맛살 등을 더하여 볶아주어도 조화가 잘 이루어져 보다 맛있는 감자반찬으로 완성할 수 있어요. 하지만 요즘 햇감자 그 자체로 맛있어서 특별한 양념을 더하지 않고 간만 맞춰도 맛있게 만들어 낼 수 있으니 비타민 가득한 제철 감자로 맛있는 감자반찬 만들어보시길 바랍니다.
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