뺏어서라도 먹으라는 오리 주물럭 구이

뺏어서라도 먹으라는 오리 주물럭 구이

오늘 선택한 요리는 오리주물럭구이 인데요. 청다미네 간간히 몸이 허해진다 싶을때 한번씩 해 먹는 보양식입니다. 단골집이 있다는게 이래서 참 좋은데 물건을 사더라도 꼭 눈으로 확인하는 습관이 있어요. 신뢰가 있는 단골집은 전화한통으로 기다림없이 가져올 수 있지요.

초급

청담거사

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재료

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오리 주물럭 재료

오리 주물럭 양념

조리도구

도마
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노하우

부추 손질법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
다진생강 손질법
소금 조리법
들기름 조리법
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STEP 1/11

오리 한마리 발골하면 나오는 살이 이렇게나 많아요. 반은 간을해 주물럭으로 반은 로스로 구워 두가지를 맛 봅니다.
도마 , 조리용나이프 , 접시
STEP 2/11

오리 주물럭 재료 -오리 반마리, 부추 1줌, 깻잎, 통마늘, 청양고추, 양파 1개
부추 손질법
STEP 3/11

오리 주물럭 양념 -다진마늘 1수저 ,다진생강 1스푼, 소금 1스푼, 들기름 1수저 ,들깨가루 반컵
믹싱볼 , 위생장갑
STEP 4/11

오리에 들깨가루를 넣고 양념을 하면 구워놔도 구수하면서 고소함이 슬며시 올라와 참 좋습니다. 치덕 치덕~~골고루 양념을 배이게 주물러주면..
STEP 5/11

사전 작업은 끝났습니다.
STEP 6/11

주물팬에 기름 두르지말고 강불로 팬을 달궈주다 오리고기를 올려줍니다.
주물팬 , 요리집게
STEP 7/11

그리고 한쪽편에 껍질깐 통마늘을 올려 함께 구워주구요.오리고기 양념한건 자주 뒤집어줘야 합니다.
STEP 8/11

자글자글~~굽다보면 오리기름이 흘러 나오는데 개의치않아도 됩니다.노릇노릇해 질때까지 구워주세요. 잘 구워진 오리는 가장자리로 대피~~
STEP 9/11

부추를 깨끗하게 씻어 등분해 살짝 구워줍니다.
STEP 10/11

오리고기는 구워진걸 바로 바로 드셔야하니 플레이팅이고 뭐고 없습니다.
STEP 11/11

오늘은 울 사부님 보양 좀 하시라고 술은 딱 세잔만~~ 오리고기 먹고나면 얼굴이 보드라워지는게 마음부터 건강해져서 그런가 힘이 불끈 나는 기분입니다. 오리는 뺏어라도 먹으라했는데 요번주말엔 오리고기 어떠세요~~ 끝내줍니다~~^^
접시

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