깻잎 김치 만들기
백숙집에서 접하게 된 깻잎 김치에 반하게 되었어요 장아찌와는 다른 맛의 깻잎 김치 너무 맛있어요 주방장님께 쌍 엄지 척을 해드렸더니 살며시 레시피를 알려주시더라고요 레시피는 대략 액젓과 새우젓 그리고 마늘이 들어가는데 설탕을 보통 김치보다는 더 넣으라고 하시더라고요 기억해 두었다가 오늘 재래시장에서 깻잎순만 단으로 판매해서 바로 구입했어요 밥도둑인 깻잎 김치 빨리 만들어서 먹어보아야겠어요
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9재료를 준비해 주세요 깻잎 순을 잘 팔지 않더라고요 조금 큰 깻잎순들은 마트에도 있으니 재료는 상관없어요
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STEP 2/9
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STEP 3/9물기를 빼놓은 깻잎 순을 볼에 담아주세요
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STEP 4/9
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STEP 5/9볼에 담아둔 깻잎 순에 갈아놓은 사과 양파를 넣고 마늘을 수북이 1스푼과 액젓 3스푼 새우젓 1스푼 그리고 설탕을 3스푼을 넣어 주세요
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STEP 6/9고춧가루도 4스푼 넣고 저는 매실청도 1스푼 넣었어요 양념을 모두 넣었으면 살살 버무려요 마지막 송송 썬 대파까지 넣고 버무려서 완성해 주세요
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STEP 7/9깻잎 김치 완성 후 5분 정도 지나니 숨도 죽고 고춧가루 색도 조금씩 짙어집니다
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STEP 8/9깻잎 김치를 담고 시간이 지나니 점점 간도 배이고 고춧물도 들었어요 위의 사진보다 더 먹음직스럽죠 1~2시간 실온에 두었다가 김치냉장고에 넣어주세요
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STEP 9/9하루 지나 꺼냈어요 장아찌와는 또 다른 맛으로 정말 밥도둑입니다
- 대략 액젓과 새우젓 그리고 마늘이 들어가는데 설탕을 보통 김치보다는 조금만 더 넣으세요
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