짜거나 맛없거나 신김치가 있다면 밥도둑 묵은지김치찜 만들어보세요 묵은지지짐
안녕하세요 김진옥입니다. 집에 짜거나 맛이 없거나 골마지가 끼었거나 너무 쉰김치가 있다면... 묵은지찜 만들어보세요!!! 정말 밥도둑 반찬이랍니다~ 단...짜거나 맛이 없거나 골마지가 끼어 쉰김치는 그냥 바로 조림을 하면 안되고요~~ 양념을 세척하고 물에 짠기를 제거하고 만들어야 더 맛있습니다!!! 김치의 짠정도에 따라 짠기 빼는 시간 약간 조절해주세요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/3저는 집에 짠김치를 얻어서요 반포기 준비했습니다. 물에 양념 세척하시고요~ 김치를 1시간정도 물에 담궈 짠기를 빼주웠습니다. 만약 김치가 싱거운 경우라면 짠기빼는 시간 조금 줄이세요!!!
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STEP 2/3국물용멸치 10마리 준비합니다~ 멸치의 머리와 내장을 제거합니다. 저는 머리와 내장을 제거하고 멸치를 반을 갈라준후 그대로 사용할건데요~ 멸치가 비린경우 마른팬에 볶아주거나 전자렌지에 살짝 돌려 비린내를 날려주세요~
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STEP 3/31시간 짠기를 빼준 배추를 냄비에 넣고요~ 준비한 멸치 넣어줍니다. 여기에 설탕1T 넣고요~ 국간장1T.멸치액젓1T. 식용유3T. 넣고요~ 물1L를 넣어줍니다. 만약 김치가 많이 짠 경우라면 국간장과 액젓을 처음부터 넣지 마시고요~ 조림 마지막에 드셔보신후 싱거울때 넣으셔도 됩니다. 뚜껑은 덮고 센불로 켠후 끓으면 중약불로 줄여 40분정도 끓이듯 조림해주는데요~ 중간중간에 뒤적여주시고요~ 마지막에 들기름 1~2T정도 넣고요~ 마무리합니다. 만약 조림을 했는데요 김치에서 신맛이 나면 설탕 조금 추가하시고요~ 조림을 약간만 더 해주시면 됩니다. 이렇게 만든 묵은지찜 얼마나 맛있는지 또 밥2공기 먹었습니다 ;;
- **밥숟가락 계량입니다 **묵은지의 짠정도에 따라 물에 담궈 놓는 시간 조절하세요~ ***묵은지의 신맛에 따라 설탕양 조절하세요~ ***묵은지가 많이 짠경우 국간장과 멸치액젓은 조림 마지막에 넣으세요 ***배추김치가 많이 쉰경우라면 설탕양은 조금 늘려주세요~ ***멸치가 비린경우라면 마른팬에 국물용멸치를 볶으거나 전자렌지에 살짝 돌린후 넣으세요
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