의사가 회복식으로 권하는 말복 특별식 민어탕
입추가 지나고 딱 일주일 내일이 벌써 말복입니다. 복날 먹는 음식이 특화화되 삼계탕은 말할것도 없고 오리나 장어가 대부분인데 떠나갈 더위가 아쉬워 특별한 요리가 필요 합니다. 오늘은 국민 생선으로 잘 알려진 영양많은 민어를 가져 왔는데요. 맛과 식감이 뛰어난 귀한 식재료로 영양이 풍부해 바다의 송아지라 불렸답니다.
중급 
재료
- 민어탕 재료
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- 민어탕 양념
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간에 맞춰
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11민어탕 재료- 민어 1마리, 소고기 양지살 100g, 모시조개 1봉지, 호박 반개, 양파 반개 ,청양고추 2개 ,홍고추 1개, 대파 1뿌리, 미나리 한줌, 쑥갓 한줌
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STEP 2/11시원한 국물내는덴 모시조개만한게 또 있을까 싶습니다. 사진이 빠졌지만 소고기 양짓살 100g은 꼭 넣어줘야 합니다.
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STEP 3/11민어도 클수록 맛이 좋다지만 가정에서 민어탕 끓일땐 60Cm 이하가 좋더군요. 비늘을 긁어내고 내장을 정리하는데 그 귀하다는 부레가 나옵니다.
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STEP 4/11먼저 해물팩 2개를 넣고 무우 반개 숭덩숭덩~~ 썰어넣고 육수를 만들어주세요.
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STEP 5/11다시 팩은 건져주고 고추가루 2수저를 먼저 풀어주시고
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STEP 6/11손질해놓은 민어를 넣어 한소큼 끓여주다 양념을 합니다.
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STEP 7/11민어탕 양념- 해물육수 800ml, 다진마늘 반수저, 다진생강 1스푼, 참치액젓 1수저, 고추가루 3수저, 소금 간
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STEP 8/11준비해둔 채소를 투하한 뒤 바글바글~~ 내 더위 다 사가라 중얼거리며 맛있어져라~ 맛있어져라~
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STEP 9/11생선은 넘 오래 끓이면 생선살이 다 풀어지니 생선넣고 30분을 넘지 않는걸로 하구요.
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STEP 10/11말복날 음식이니 이쁘장한 사각도자기 냄비에 담았습니다. 쑥갓은 이때 한쪽편에 올려주면 오늘의요리 완성.
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STEP 11/11벌써 내일이면 말복입니다. 동해바다는 8월 15일이면 바다가 차거워지는데 이젠 더위도 얼마 남지않은것 같네요. 말복날 그냥 넘기지말고 복달임 음식드시고 더위 사냥 하십시요. 고맙습니다.^^
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