이영자 레시피 ~ 마늘 명란 계란 볶음밥 만드는법
마늘 명란 계란 볶음밥이 맛나 보여서 따라해 봤어요. 이영자 레시피인데 이영자는 고향이 충청도라 서산 육쪽 마늘을 사용해 볶음밥을 만들었더라구요. 육쪽마늘이 매운 맛도 덜하면서 마늘 맛이 좋아 유명하죠. 마늘을 노릇하게 구워 주고 스크램블드 에그를 만들어 계란을 막 휘저어 섞어 줬어요. 소스는 간장과 치킨스톡을 사용했는데 굴소스를 넣을 때보다 더 깔끔한 맛이 나더라구요. 현미밥을 사용했는데 건강에는 좋지만 비주얼은 흰밥이 예쁘더라구요. 명란은 짤 수 있어서 첨에 반개 정도만 썰어 넣고 잘 섞어 주세요. 혼밥하기에도 좋은 메뉴이면서 마늘향과 치킨스톡의 맛이 잘 어우러져 간단한 레시피지만 먹을 땐 푸짐하고 감칠맛이라는 게 폭발해요. 마늘을 한줌 썰어 넣어 마늘이 많이 들어간 요리라 건강에도 좋고 만들기도 간편해서 뚝딱 만들어 한끼 맛나게 해결할 수 있어요. 맛을 보고 싱거우면 명란을 좀 더 넣어도 되요~ 저는 반개 정도 넣으니까 간이 맞아서 반개만 넣었어요~
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 밥 밑간용
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/9
-
STEP 2/9밥에 식초 1스푼 섞어 잘 저어 주세요. 식초를 넣으면 밥알이 더 탱글하고 살균 작용도 해서 여름에 잘 상하지 않게 해주고, 식초의 신맛은 신기하게도 밥을 볶다 보면 다 증발해서 날아가 버려요.
-
STEP 3/9중강불로 예열한 프라이팬에 마늘과 대파를 넣고 노릇하게 충분히 볶아 주세요. 대파 초록 부분은 나중에 색감을 위해 좀 남겼다가 마지막에 넣었어요.
-
STEP 4/9계란을 3개 깨서 프라이팬에 넣어요.
-
STEP 5/9잘 저어가며 스크램블 에그를 만들어 주세요.
-
STEP 6/9볶아 놓은 재료들을 한쪽으로 밀어 놓고 간장 1스푼 넣고 바글바글 끓여 불향을 입혀 주세요.
-
STEP 7/9밥을 넣고 치킨스톡 1스푼 넣고, 재료들을 잘 섞어 주며 볶아 주세요.
-
STEP 8/9썰어 놓은 명란을 넣어 주세요.
-
STEP 9/9청양고추를 넣고 대파 남겨둔 거 넣고 잘 섞어 주고 완성이예요.
- - 마늘과 대파를 먼저 기름에 충분히 볶아 맛을 내요.
- 명란의 양은 취향에 따라 볶음밥의 염도를 보면서 반개 넣어 보고 부족하면 더 추가하면서 조절해요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,