중국식&일본식 퓨전식 오이무침/ 이연복 오이무침.변형 레시피/ 여름 별미. 오이무침 반찬~

중국식&일본식 퓨전식 오이무침/ 이연복 오이무침.변형 레시피/ 여름 별미. 오이무침 반찬~

여름은 오이의 계절입니다. 중국식 오이무침과 일본식 오이무침의 퓨전, 제 방식대로~만든, 이연복. 오이무침 변형 레시피를 소개합니다. 매콤,새콤하고 깔끔해서, 샐러드와 어울리는 지중해 풍의 오이무침에 ~굴 소스 (굴농축액)와 와사비를 넣은 퓨전 오이무침입니다. 굴 농축액의 묵직한 감칠맛과 와사비 특유의 알싸함이 묘하게 잘 어우러져~오리엔탈풍 오이무침이자, 별미 오이번찬으로 추천합니다.

1인분

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초급

바른생활미미씨

[더보기] 인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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노하우

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참기름 조리법
참기름 보관법
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조리순서

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STEP 1/13

오이 준비. 2개 깨끗하게 씻어 물기 제거.
STEP 2/13

오이 썰기. 4~5미리 정도의 두께
도마 , 조리용나이프
오이 손질법
STEP 3/13

가는 소금 1t 정도 넣기. ※ 저는 싱겁게 먹는 편이라 더 적게 사용했어요 (사진은 0.5 t 정도). 소금양은 입맛에 따라 조절.
믹싱볼 , 수저
STEP 4/13

골고루 살살~ 무치기.
위생장갑
STEP 5/13

5~20분 정도 절이기. 실온
STEP 6/13

생긴 오이 물은 따라내기.
STEP 7/13

오이 물기는 짜내기. ※오이가 부서지지 않게 적당히 물기 제거~짜지 않게 심심하게 절인 상태라서 씻지 않고 그대로 사용.
STEP 8/13

홍고추 잘게 다져 넣기. ※ 많이 맵지 않고, 약간~ 매콤한 정도의 홍고추 사용.
STEP 9/13

사과 식초 3T 넣기. ※ 당분은 따로 추가하지 않고,화이트 발사믹 혹은 사과 식초 같은~ 천연 과일 발효 식초 사용.
STEP 10/13

굴 농축액 1T 넣기. (두반장은 첨가물이 많아서 사용 X )
※ 굴 소스의 대신, 천연 굴 농축액을 사용.(델리 씨. 굴 농축액 제품) https://blog.naver.com/happier29/223349338896
STEP 11/13

와사비 1t 넣기.
STEP 12/13

볶은 참깨~깨갈이로 갈아서 넣고, 참기름은 살짝만 0.5 t 추가해서, 살살~버무리기.
STEP 13/13

완성- 그릇에 담기. ※냉장고에 보관해서~ 차갑게 먹기. 하루 정도 지나, 먹으면 숙성되면 더 맛있어요.
접시

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