야채튀김만들기/ 자투리야채활용법/ 채소튀김레시피/ 바삭한 튀김반죽비율 바삭한야채튀김 만드는법
안녕하세요 요리하는지나아씨입니다. 오늘 만들어볼 요리는 좋아하는 야채나, 냉장고속 자투리 야채를 활용한 ［야채의 대변신] 바로 " 야채튀김 "이랍니다^^ "바삭함의 비결" 바삭한 튀김 반죽 만들기 팁도 알려드릴께요! 집안 가득히 고소한 기름냄새가 진동을하고 만드는 동안 계속 집어 먹게 되네요 :)
1인분 
15분 이내 
아무나 
안녕하세요.요리하는지나아씨입니다. 쉽고 간편한레시피로 매일먹는 집밥도 예쁘게만들어먹어요.
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11재료준비할께요^^
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STEP 2/11
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STEP 3/11색감이 예쁜 당근도 얇게 채썰었어요. 평소에 안먹는 야채들을 채썰어 튀겨내니, 아이들도 참 잘 먹어주더라고요^^좋아하는 채소를 추가하셔도 좋아요.
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STEP 4/11* 감자대신 고구마를 사용하셔도 달콤한 맛이 매력적인 야채튀김을 즐기실수 있어요.
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STEP 5/11손질한 야채를 볼에 담아 소금 한꼬집 밑간을 해줄께요. 골고루 뒤섞어주세요.
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STEP 6/11바삭한 야채튀김의 비결! 튀김가루+부침가루 1:1 비율로 섞어 사용해요! 바삭함이 UP UP↑*Tip)튀김옷을 만들때 많이 젓게되면 글루텐형성이되어 바삭함이 줄어들수 있으니,
최소한의 튀김가루와 물을 사용하세요.
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STEP 7/11튀김반죽에 야채를 모두 넣고, 반죽이 얇게 묻어나도록 묻혀주세요.
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STEP 8/11깊이가 있는 팬에 기름을 넉넉히 두르고 예열해주세요.
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STEP 9/11금방 뒤집어 버리면 야채들이 흐트러질수있으니, 겉면이 바삭하게 튀겨지면 바로 그때! 뒤집어서 반대편도 익혀주시면 되요!
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STEP 10/11완성된 야채튀김은 식힘망에 공간을 두고 식혀주어야 바삭함이 유지되요. 기름이 쭉쭉 빠지게 세워서 식혀주면 그야말로 최고지요 :) 최대한 펼쳐서 식혀주어야 눅눅함 없이 바삭하게 맛볼수 있어요!
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STEP 11/11바삭바사삭 고소함은 배가되는 " 야채튀김레시피 " 완성입니다! 얇게 입힌 튀김옷은 바삭함을 ! 야채 본연의 맛들이 살아나고, 달큰함은 배가되어 입안이 즐거워요 :)
- 냉장고속 자투리 야채들 활용해서 이렇게 바삭하게 튀겨내면 누구나 좋아할만한 맛도리 간식일것 같아요♡ 매콤달콤 떡볶이랑도 찰떡콩떡! 취향껏 맛있게 즐겨보세요!
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