잔멸치볶음 | 작은 멸치볶음

잔멸치볶음 | 작은 멸치볶음

어머니가 맛있다고 하셔서 올려봅니다. 어린이용멸치지만 어르신 입맛저격! 만들어 놓으니 끼니때마다 꺼내먹어요~

5인분

15분 이내

초급

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잔멸치
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잔멸치 손질법
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STEP 1/6

아주작은 멸치 200g을 준비했어요.
잔멸치 손질법
STEP 2/6

기름은 두르지 않고 바삭하게 약 1~2분 정도 볶은 후 잠시 덜어둡니다. 이렇게 볶는것만으로도 비린내가 날라가더라구요~
프라이팬 , 조리용스푼
STEP 3/6

양조간장 2큰술, 올리고당 4큰술, 물 2큰술, 통깨1큰술 넣고 중불에 졸이다가
STEP 4/6

생각보다 금방 쫄아요. 젓지는 않습니다.
STEP 5/6

거품이나고 끓으면 가스불을 끄고 멸치를 넣고 재빨리 섞어주어요.
STEP 6/6

마요네즈 한큰술 넣고 섞은 후 식으면 밀폐용기에 넣어 냉장고에 넣어두고 먹습니다.

: 더 달달하게 드시고 싶으신분은 설탕이나 물엿등을 조금 추가해도 좋아요. 멸치볶음과 견과류는 상극인데요~ 배탈이 나는것은 아니지만 서로의 영양소 흡수를 방해한다고 해요~

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