감자채볶음 만들기 부서지지 않는 감자볶음 레시피
감자반찬 중 아이들까지 맛있게 먹을 수 있는 메뉴로 감자채 볶음이 있는데요. 감자는 비타민C가 사과보다 3배 정도 많을 만큼 풍부하고 나트륨 배출을 돕는 칼륨도 많아 혈압조절과 심장 건강에 도움을 주는 식재료랍니다. 오늘은 감자를 채 썰어 특별한 양념을 하지 않아도 맛있게 볶아내는 방법으로 부서지지 않고 깔끔하게 만드는 감자채볶음 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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중사이즈
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10중 사이즈 정도의 감자를 씻어 껍질을 감자칼로 제거해 줍니다. 싹이 나거나 초록색으로 변한 부분은 독성 물질인 솔라닌이 있을 수 있기에 깨끗하게 제거하고 사용하는 것을 추천합니다.
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STEP 2/10
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STEP 3/10채 썬 감자는 찬물에 담가 전분기를 제거해 주도록 해요. 그래야 서로 달라붙지 않고 깔끔하게 볶을 수 있기에 20분 정도 담가주도록 합니다.
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STEP 4/10함께 볶아낸 당근과 양파도 소량 준비해 주세요.
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STEP 5/10부서지지 않는 감자채 볶음의 비법으로 먼저 끓는 물에 2~3분간 데쳐줍니다. 어느 정도 익힘 작업을 미리 하여 볶으면서 부서지지 않고 모양을 유지하며 맛있게 완성할 수 있어요.
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STEP 6/10볶은 감자채는 찬물에 한번 헹구어 주고 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 7/10
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STEP 8/10다음 양파와 당근을 먼저 넣고 휘리릭 볶아주세요.
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STEP 9/10여기에 채 썬 감자와 함께 소금 2/3 작은 술을 더하여 3~4분간 볶아주세요. 간을 보고 취향에 맞춰 소금을 소량 추가하여 맞춰줍니다.
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STEP 10/10마지막으로 불을 끄고 고소함을 더해 줄 참기름 1 큰 술과 깨 적당량을 넣고 골고루 볶아 완성해 줍니다. 감자 자체만으로 볶아도 맛있는 감자채 볶음은 스팸 등 햄을 더하여 볶아도 아이들이 좋아하는 감자 반찬으로 완성할 수 있어요. 간만 맞춰도 맛있게 완성할 수 있기에 누구나 쉽게 완성하는 감자볶음 레시피로 부서지지 않고 깔끔하게 완성하여 비타민 가득한 메뉴로 맛있게 드시길 바랍니다.
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