맵찔이 주의!! 매운 돼지갈비찜 만드는법
매운갈비찜은 제가 정말 좋아하는 음식이에요. 집에서 맛있게 맛내보려고 청양고추 즙 내서도 만들어보고 갈아서도 만들어보고 매운육수 매운고춧가루 사용해가며 여러 방식으로 만들어봤는데 이 방법이 가장 편하면서 맛도 좋더라구요. 시판소스 넣고 만드는 가장 간단하면서 맛있는 매운갈비찜이에요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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청양
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청정원매운갈비찜
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9핏물 빼는 과정입니다. 고기가 잠길 정도로 물을 붓고 설탕 1T, 맛술 약간 넣고 30분간 고기의 핏물을 빼주세요.
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STEP 2/9냄비에 핏물을 뺀 고기와 물을 넣고 월계수잎 2장, 통후추, 맛술을 넣고 5분 이내로 끓여주세요. 잘 데친 고기는 흐르는 물에 한번 씻어 준비합니다.
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STEP 3/9불은 센불로 켜주시고 물 900ml와 돼지갈비 1.2kg를 넣고 끓여주세요.
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STEP 4/9진간장 8T, 맛술 2T, 후추 톡톡x4번 넣어줍니다.
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STEP 5/9청정원 매운갈비찜 소스 1/2통과 다진마늘 2T도 같이 넣고 30분 이상 끓여주세요. 오래 끓일수록 고기가 부드럽고 간이 잘 배어 맛있습니다.
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STEP 6/9갈비찜을 끓이는 동안 야채들을 손질해 줄게요. 감자 1개는 껍질을 제거하고 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 대파 1대는 깨끗이 씻어 파채썰기하여 준비합니다.
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STEP 7/9
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STEP 8/9갈비찜에 (청양)고춧가루 2T와 썰어둔 감자를 모두 넣고 10분간 더 끓여주세요.
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STEP 9/9매운돼지갈비찜 완성입니다. 팽이버섯과 데친 콩나물, 파채를 올려 끓이면서 드시면 더욱 맛있습니다.
- 기호에 따라 떡이나 당면, 새송이버섯 등을 추가하여 드시면 더욱 맛있습니다. 갈비찜 먹고 남은 국물에 밥 볶아 드셔도 맛있어요.
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