아이반찬으로 부서지지 않게 실패 없이 만드는 감자채볶음 레시피 감자볶음 만들기
제철 식재료인 포슬포슬 햇감자 너무 맛있죠? 유행 없고 남녀노소 다 좋아하는 밥반찬이자 우리아이들 너무좋아하는 반찬 입니다.부서지지 않으면서 적당히 잘 익은 감자 그대로 양파와 어우러진 맛. 실패 없이 맛보장 하는 감자채 볶음 만들어보세요.
5인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7야채는 깨끗이 세척하고, 취향대로 필요한 야채들 추가하시거나 빼셔도 좋습니다. 중간 크기 감자 5개 사용했습니다(동네 친구도 나눠주려고 넉넉히 했고, 2-3개면 충분해요) 당근은 색 낼 정도만 있으면 돼서 남은 자투리 당근 사용했고, 감자채에 양파는 꼭 들어가야 맛있어요
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STEP 2/7채 썬 감자는 물에 한두 번 씻어내서 전분기 빼주고, 체에 밭쳐 준비해 주세요.
동그란 야채 썰 때는 한 부분 먼저 조금 잘라내고, 잘라낸 부분을 바닥으로 딱 붙이면 굴러다니지 않아 고정이 돼서 조금 더 안전하고 편하게 칼질할 수 있습니다.
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STEP 3/7당근, 양파도 채 썰어 준비하고
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STEP 4/7팬에 채 썬 감자채 넣고, 물 80ml 정도 넣어주세요. 잘 섞으면서 볶다가 물 졸아들고 감자겉표면이 살짝 투명해지려고 할 때 식용유나 올리브유 5수저 정도 넣어요. 처음부터 기름으로 볶는 것보다 더 빨리 익고, 기름도 덜 들어가요.
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STEP 5/7바로 채 썬 야채들 다 넣어주고 소금, 후추 톡톡 2번 넣어 볶아주시면 됩니다. (소금의 양은 취향과 감자 크기에 따라 다르니 간 보시면서 추가하세요)
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STEP 6/7볶다가 양파 투명해지고 숨 죽었을 때 감자 하나 드셔보시고 익으면 바로 불 꺼주세요. 여기서 더 볶으면 감자들 다 부서져서 실패하게 되니 먹을 만큼 접시에 담고, 내일 먹을 건 밀폐용기에 넣고 한 김 빼고 뚜껑 덮어 반찬으로 또 드세요.
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STEP 7/7부서 지지 않고 속까지 다 잘 익어서 고소한 감자 맛 좋은 감자채볶음 반찬 완성했습니다. 햇감자는 포슬포슬해서 찌면 정말 맛있지만, 볶음용 반찬으로 만들 땐 잘 부서져서 물에 잠시 담가 놓거나 두세 번 헹구어 전분기 꼭 빼고 볶음 반찬으로 만드세요.
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