냉면육수 오이냉국 오이미역냉국 만드는 법

냉면육수 오이냉국 오이미역냉국 만드는 법

시원한 냉면육수 그냥 마셔도 좋지만 더 맛있게 먹고 싶다면 여기에 오이채 송송 썰어 넣고 미역 부드럽게 불려서 넣고 얼음 동동 띄워 시원하게 먹으면 더 맛있는 오이냉국 즐길 수 있어요. 시큼한 거 싫어하는 분들은 요리할 때 식초 넣지 말고 식탁에 올리기 직전에 소량씩 넣어 드세요. 미리 넣게 되면 신맛이 날아가면서 시큼한 냄새 올라오는데 그 냄새 싫어하시는 분들은 잊지 말고 식사 전에 뿌려서 새콤함 살려주시기 바라요.

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[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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양념(계량 : 계량컵 밥숟가락)

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노하우

미역 조리법
오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
설탕 조리법
참치액 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

건미역을 20분 이상 찬불에 불린 후 여러 번 씻어 체에 밭쳐 주세요.
믹싱볼 , 채반
STEP 2/9

전기 주전자에 물을 끓여 미역에 붓고 1분 동안 놓아둔 후 찬물로 헹군 후 물기를 제거해 주세요.
믹싱볼 , 전기포트
미역의 비린내 제거와 식감을 부드럽게 해주기 위해 미역을 데쳐주면 좋아요.
STEP 3/9

오이는 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 후 양쪽 끝을 제거하고 사선으로 잘라주 후 얇게 채 썰어 주세요. 양파도 채 썰어 준비합니다.
도마 , 조리용나이프
오이 손질법
STEP 4/9

청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다.
아이와 함께 먹는 오이냉국이라면 매운 고추는 생략하거나 아이들 오이냉국 따로 담은 후 마지막에 고추를 넣어요.
STEP 5/9

깊은 볼에 손질한 오이냉국 재료들을 담고 소금 조금 넣고
볼
STEP 6/9

참치 액 2스푼 넣어 간을 맞춰주세요. 설탕 1스푼 넣어요. 깨소금 1스푼 넣고 식초 3스푼 넣어요.
수저
설탕 대신 매실청 넣으면 감칠맛이 더 좋아요. 시큼한 맛이 싫다면 식초는 먹기 직전에 넣어요. 입맛에 따라 식초 양은 조절해 주세요.
STEP 7/9

오이와 미역에 양념이 골고루 베이도록 손으로 조물조물 무쳐놓아요.
위생장갑
미리 오이와 미역을 양념해 무쳐 놓으면 간 이 베어 맛이 더 좋아져요.
STEP 8/9

슬러시 된 냉면육수 부어요.
육수는 미리 냉동실에 넣어 슬러시처럼 냉면육수를 만들어 놓으면 더 시원하죠! 저번에 묵사발 만들 때 2시간 전에 넣었는데 전 혀 얼지 않아서 이번에는 4시간 전에 육수를 냉동실에 넣었더니 위 사진처럼 냉면육수 슬러시가 되었어요. 냉동실 온도에 따라 시간은 달라질 수 있어요.
STEP 9/9

찬물 3컵도 부어 준 후 얼음을 동동 띄워 주세요. 얼음이 녹으면서 간이 약해질 수 있으니 얼음을 넣기 전 간을 봤을 때 간간해야 해요.

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