가지 라이스페이퍼 튀김 만들기 가지튀김 소스재료 간장소스 가지요리법 (+ 라이스페이퍼 칼로리)
오늘은 가지를 맛있게 먹을 수 있는 법으로 라이스페이퍼 가지 튀김 만들기 보여드릴게요 :) 가지레시피를 서치하다가 요즘 라이스페이퍼 가지튀김이 핫하길래 만들어 봤는데요. 라이스페이퍼의 칼로리는 1장당 20kcal 정도라고 해요 :) 칼로리가 없지는 않지만! 칼로리가 낮은 편이고 글루텐 프리라 라이스페이퍼는 식단 관리하시는 분들께 도움이 되는 식재료인데요. 튀김으로 만들면 칼로리가 높아지니 적당히 드셔야 한다지유!ㅎㅎㅎ 월남쌈 싸는 방식과 동일하게 라이스페이퍼에 가지를 돌돌 말아주고 빵가루 꾹꾹 묻혀서 지글지글♡ 라이스페이퍼만 싸서 튀겨도 맛있지만 그 위에 빵가루를 묻혀서 튀겨주면 바삭함이 더 살아나서 가지튀김을 훨씬 더 맛있게 드실 수 있어요 :) 가지에 소금간을 하지 않고 튀겨냈기 때문에 같이 곁들여 먹을 소스도 만들어 봤어요 소스 재료로 다진마늘, 간장, 설탕, 올리고당, 식초 등을 넣고 바르르 끓여주었으며. 단짠단짠 튀김 소스가 어쩜 이리 맛있는지 예만예반! 예꿈이댁이 만들고 예꿈이댁이 반했다지유!ㅎㅎㅎ 이 간장 강정소스에 콕 찍어 드시면 간식으로도, 밥반찬으로도 인기만점♡ 맛있는 가지요리법 간단하게 이렇게 즐겨보셔요 :)
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/17가지는 2개를 준비했어요 :) 흐르는 물에 깨끗이 세척 후 꼭지 부분은 손질하고, 3등분으로 잘라주었어요
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STEP 2/17그런 다음 세로로 반을 자르고, 그걸 다시 반으로 썰어서 준비했어요
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STEP 3/17일정한 두께의 스틱모양으로 썰어진 모습이에요 :) 빵가루와 라이스페이퍼, 살짝 따뜻한 물이 준비되었으면 가지를 월남쌈 싸듯이 말아볼 거예요 :)라이스페이퍼 튀김의 경우 겉은 바삭바삭하고 속은 쫀득한 식감을 동시에 느낄 수 있는 게 특징인데요. 반죽을 따로 만들지 않아도 되기 때문에 튀김요리를 더 간단하게 완성하실 수 있어요
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STEP 4/17물은 뜨겁지 않은 온도로 준비했어요 물의 온도가 너무 높으면 금방 흐물거리게 되니 적당히 따뜻한 물에 라이스페이퍼를 담갔다가 부드러워지면 꺼내주세요 :)
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STEP 5/17부드러워진 라이스페이퍼를 도마에 올려줍니다 이때 떼어내기 쉽도록 끝부분을 살짝 빼서 놓아주고 그 위에 가지를 올려주었어요
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STEP 6/17그런 다음에 아랫부분을 수평으로 살짝 접어서 가지를 감싸주고,
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STEP 7/17아래쪽 양옆을 안으로 접어주었어요
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STEP 8/17옆부분을 잘 오므려준 후 돌돌 말아주면 되세요 :)
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STEP 9/17그렇게 돌돌 말아진 가지는 빵가루를 입혀줄 거예요 :)
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STEP 10/17꾹꾹 눌러가며 빵가루를 골고루 입혀주었어요
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STEP 11/17팬에 식용유를 넉넉히 넣고 중강불로 불을 켜 주세요 나무젓가락을 넣어서 보글보글 기포가 생기면 튀기기 적당한 온도로 기름이 잘 달궈진 거예요 이때 빵가루 옷을 입힌 가지를 넣고 앞뒤로 노릇노릇 튀겨주세요 :) 가지는 금방 익는 재료라 오래 튀길 필요 없이 2~3분 정도 튀겨주면 충분하답니다
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STEP 12/17빵가루가 금방 탈 수 있기 때문에 불 조절을 해 가면서 2~3분간 튀겨주었어요 라이스페이퍼가 서로 달라붙으면 떼어내서 튀겨주고
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STEP 13/17사진처럼 노릇노릇하게 튀겨지면 바로 건져서 대기합니다
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STEP 14/17이제 튀김을 더욱 맛있게 만들어 줄 소스를 만들어 볼게요 :) 팬에 식용유 1T, 다진 마늘 1T, 진간장 3T, 설탕 1T, 올리고당 2T, 식초 1T, 물 2T 를 넣고 중불로 불을 켜 주세요중불
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STEP 15/17숟가락으로 뒤적여서 간장 양념을 잘 섞어주고 가볍게 한번 끓여냅니다
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STEP 16/17보글보글 끓으면서 양념재료들이 잘 어우러지게 되면 불을 끄고 마무리해 주세요 :)
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STEP 17/17맛있게 튀겨진 가지튀김을 접시에 담고, 간장 강정 소스를 곁들이면 아이들도 잘 먹는 맛있는 가지요리 완성이에요 :)
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