간장 쪽갈비 만들기 불맛나는 쪽갈비구이
가족 모임이나 친구들과의 파티에서 인기를 끌만한 메뉴로 손색이 없을것같은데요 불맛과 간장의 깊은 풍미가 조화를 이루는 이 쪽갈비구이는 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7냉동되어있는 쪽갈비를 사용했는데요 냉장에 하루 정도 놔두면 해동되어요 해동된 쪽갈비를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후에 적당한 크기로 썰어줍니다양념이 잘 배도록 칼집을 살짝 내주셔도 좋습니다
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STEP 2/7큰 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 참기름, 후추, 물 을 넣고 잘 섞어 만들어주세요
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STEP 3/7손질한 쪽갈비를 양념장에 넣고 잘 버무려주시고 이 상태로 최소 1시간, 가능하시다면 하루 정도 냉장고에 재워두면 양념이 잘 배어들어 맛이 더욱 깊어집니다
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STEP 4/7
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STEP 5/7
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STEP 6/7불맛을 내어주면 연기가 날탠데요 뚜껑을 덮어주고 1~2분 정도 놔두면 불맛이 안쪽같이 깊게 베어들어요
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STEP 7/7완성!
- 꿀팁도 몇개 알려드릴려고 해요 육질을 부드럽게 하는 방법 재우기 전에 소주를 살짝 뿌려주면 고기의 잡내를 없앨 수 있어요 불판 선택 토치나 숯불이 없어서 불맛내기가 어려울 때는 불판을 사용하되, 불판 위에 알루미늄 호일을 깔고 구우면 불맛이 잘 살아납니다 양념비법 양념장에 사과즙이나 배즙을 추가하면 자연스러운 단맛과 과일의 향이 더해져서 풍미가 더욱더 좋아집니다
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