여름 반찬 노각무침 만드는법(절이는법, 양념) 입맛없을때 최고에요.
더운 날씨에도 제 입맛은 끄떡없지만 부모님이 입맛이 없어 하시더라구요. 입맛없을땐 수분보충에 좋은 시원한 노각무침 하나 만들어두면 좋아요. 밑반찬으로도 먹고 흰쌀밥 위에 노각무침과 김가루, 계란후라이 얹어 비벼먹으면 사라지던 입맛이 다시 돌아온답니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9먼저 노각을 흐르는물에 깨끗이 씻어 필러를 이용하여 겉의 껍질을 제거해 주세요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9노각을 슬라이스로 잘라주세요. 너무 얇게 써는것보다 적당한 두께로 썰어주시는 것이 좋습니다.
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STEP 4/9썰은 노각에 꽃소금 1T, 설탕 0.5T, 식초 2T를 넣고 30분간 절여줍니다.
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STEP 5/9절인 노각은 면보를 이용하여 노각의 물기를 꽉 짜주세요.
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STEP 6/9먼저 노각을 빨갛게 색을 입혀줄게요. 고춧가루 1.5T와 풋고추 3개를 썰어 넣고 버무려주세요. 고추 대신 대파나 쪽파 다져 넣으셔도 됩니다.
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STEP 7/9다진마늘 1T와 고추장 1T, 멸치액젓 1t를 넣고 버무려 주세요.
멸치액젓은 안넣어도 되지만 살짝 넣어주시면 감칠맛이 더 좋아요.
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STEP 8/9마지막으로 참기름 1t와 깨 1t 넣고 버무려 주시면 완성입니다.
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STEP 9/9밑반찬으로 먹어도 좋고 흰쌀밥 위에 노각무침과 김가루, 쌈채소 살짝 잘라 넣고 고추장 1t, 계란후라이, 참기름 올려 비벼먹으면 정말 맛있습니다.
- 노각 자체에 수분이 많은 음식이에요. 양념에 액체류를 많이 넣게 되면 흥건해질 수 있습니다. 좀 더 단맛을 원하면 설탕을 0.5T 넣어주세요.
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