노각 무침
여름에만 먹을 수 있는 식재료중 한 가지가 노각이에요. 늙은 오이라고도 하는데 수분이 많고 섬유소가 풍부하고 칼로리가 낮아서 다이어트에도 좋은 음식재료에요. 또한 칼륨이 풍부해서 노폐물 배출에도 도움이 되고 염분을 배출해서 혈압을 내리는 작용도 있는 건강 식재료에요. 땀을 많이 흐리는 여름철에 아주 훌륭한 식재료라 반찬을 만들어 보았어요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 양념장
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/10노각을 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.
-
STEP 2/10노각의 껍질을 필러를 이용해 벗겨 주세요.
-
STEP 3/10
-
STEP 4/10가운에 있는 씨 부분을 숟가락을 이용하여 긁어내 주세요.
-
STEP 5/10씨 부분이 제거된 노각을 3~4mm 두께 정도로 썰어 주세요.
-
STEP 6/10썬 노각은 소금 1ts(한 작은술)을 뿌려 10분 내외로 절여주세요.
-
STEP 7/10절여진 노각을 깨끗한 면포에 싸서 물기를 짜주세요. 꼭짜려하지말고 수분이 배어나오지 않을 정도로만 짜주면 돼요.
-
STEP 8/10물기를 제거한 노각을 볼에 담고 준비해 둔 양념장을 넣어주세요.
-
STEP 9/10양념이 노각에 잘 스며들도록 조물조물 무쳐주세요.
-
STEP 10/10완성된 노각을 그릇에 담아주세요.
- 노각을 무칠 때 도구를 사용하여 무치지말고 손으로 무쳐주어야 해요. 모든 나물 반찬이 맛이 있으려면 양념이 잘 배어야 하는데 그러기 위해서는 손으로 적당한 힘과 압력을 사용하여 무쳐주어야 양념이 재료 속으로 잘 스며들어 맛이 있어요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,